Индия без вранья

Как у пива, вина и водки, у мяса тоже есть уровень «вредности». Самой безобидной считается рыба. На побережье без нее и вовсе тяжело выжить. И живет она в воде, считающейся священной и очищающей, и выглядит менее «живой», чем какие-нибудь четвероногие. Далее идет курица. Индийское блюдо из кусочков курицы в соусе из специй – чикен-карри – прогремело на весь мир и является любимым лакомством многих индийцев. Совсем смелые индийцы едят козлятину. Но довольно редко. И в меню ее реже можно встретить. Представители 4-й касты едят свинину. Представители остальных каст считают свинью очень грязным животным и никогда не будут есть это мясо. В основном это все животные, мясо которых употребляется в Центральной Индии. Возможно, где-то еще кого-то едят. Например, баранов в горах.

К священной корове с ножом и вилкой подступаться, безусловно, нельзя. Это просто неприемлемо. Корову можно не кормить, выгонять на улицу, когда она стареет, чтобы она питалась на помойках целлофановыми пакетами, огреть ее палкой и всякими другими способами оказать «почтение». Но убить или съесть священное животное – страшный грех. С одной стороны, корова – важный персонаж в индуизме, у нее в мифологии несколько положительных ролей. Например, бык Нанду является верховым животным бога Шивы. А чтобы добраться до небес после смерти, нужно переплыть реку, держась за хвост коровы. С другой стороны, корова – это мать и кормилица. Индия семимильными шагами вступает в современный мир. Однако вера в божественную сущность коровы нерушима. В некоторых ресторанах подают блюда из говядины. В том же ГОА в туристических местах ее легко отведать. Но возмущению индусов по этому поводу нет границ. Индийские мусульмане на праздник Курбан-Байрам периодически забивают священных коров в соответствии со своими традициями. Это является причиной серьезных конфликтов между ними и индусами.

По поводу яиц идут жаркие споры по всему миру. Даже индийцы – гуру вегетарианства – не могут между собой договориться, можно ли есть яйца или это тоже вредная привычка. Многие едят. Только во время праздников, постов, перед церемониями отказываются от них. В ресторанах яйца входят то в вегетарианский раздел, то в мясной.

С алкоголем еще сложнее, чем с курицей. Он в стране разрешен и довольно популярен, хотя и осуждается обществом.

Осуждения осуждениями, а выпить индийцы любят. И богатые, и бедные. Не пьют только очень религиозные индийцы. Ну, и женщины. Пьющая женщина в Индии – редкость. Конечно, это не касается крупных городов. Продвинутые индийские студентки еще как прикладываются к бутылке. А вот в маленьком городке пьющую женщину встретить практически невозможно. Мои вопросы о том, употребляет ли та или иная женщина алкоголь, обычно вызывают удивление.

Обеспеченные индийцы пьют вино и крепкие напитки хорошего качества. Простой народ – пиво, дешевый виски, ром, водку. То, что индийцы называют местным виски, по-моему, даже нюхать опасно для жизни. Глядя на цену, не совсем понимаешь, из чего они это сварганили за такие копейки. Но есть и еще более ужасный напиток. Бодяга, похожая на самогонку. Называется local wine – местное вино. Его добывают из дерева.

На индийских улицах и в общественных местах не часто можно увидеть пьяных или выпивающих. Это делается в ресторанах, отелях, на плоских крышах-террасах, на природе. Парни и мужчины собираются большими компаниями, ведут себя шумно и развязно. Уж не знаю, из-за жары, вегетарианства или по каким-то другим причинам, но много индийцу не надо. Пить они не умеют. Выпил пару стаканов – и давай куролесить. Могут вести себя очень агрессивно. Ничего приятного, в общем.

Из тех мужчин из самых разных слоев общества, что я знаю по Кхаджурахо, многие выпивают. Кто-то очень редко, кто-то регулярно, но питающихся солнечным светом вместо винных паров попадается не так много. Хотя больше, чем в России. В старшем поколении больше традиционно ориентированных индийцев, не притрагивающихся к алкоголю. Но процент пьющих увеличивается с каждым годом.

Один из плюсов постоянных многодневных индуистских праздников в том, что в это время не пьют. Хотя молодежь уже перестала чтить традиции, и ее это не останавливает. Останавливает их только гнев родственников. Тридцатилетние мужчины ведут себя как малые дети. Они не смеют признаться родственникам, что иногда выпивают, и будут всячески скрывать этот факт, невинно хлопая глазами. Если в семье пьет отец, его взрослый сын с ним пить не будет. Такого понятия, как семейные застолья с вином, тут и вовсе нет. Мужчины могут чинно выпивать в своей компании, а молодежь тайком – в своей.

В провинциальных городах бар найти сложно. В ресторанах алкоголь часто не продают. Зато везде можно найти небольшой магазин, wineshop. Ну или на худой конец тетушку Ашвами, у которой всегда можно добыть литр-другой. У винных магазинов по вечерам ажиотаж. Это место встречи всех алкоголиков и тунеядцев. А днем между ними носятся посыльные мальчишки – добыть желанного товару для тех, кто пьет тайком.