Исповедь обжоры. Как есть все и оставаться в форме

Ешьте в основном качественные, минимально обработанные продукты. Они сложнее перевариваются и не вызывают гипоталамического воспаления и сопротивления лептина. При этом они содержат большое количество витаминов, минералов и меньшее число калорий.

Ешьте достаточное количество белка. Белок самый сытный компонент. Когда люди съедают достаточное количество белка, но при этом потребляют меньше калорий, они чувствуют себя более сытыми, иногда даже может казаться, что вы съели слишком много.

Употребляйте в пищу много овощей. Овощи дают вам заполненность желудка, много питательных веществ и мало калорий.

Употребляйте в пищу сложные углеводы и насыщенные жиры из менее обработанных продуктов. Сложные углеводы содержатся в картофеле, батате, цельных зернах, бобовых и фруктах. Насыщенные жиры содержатся в высококачественных маслах, ореховых маслах и орехах, семечках, авокадо и даже немного в темном шоколаде. Жиры как правило перевариваются дольше всех остальных макроэлементов и, ко всему прочему, способны замедлить пищеварение в целом.

Сконцентрируйтесь на процессе употребления пищи. Кушайте медленно, обратите внимание на внутренние сигналы насыщения. Перестаньте есть перед экраном телефона или телевизора. Кушайте с маленьких тарелок. Помните, что, если в вашем доме нет полезной еды, вы с большей вероятностью съедите что-нибудь вредное.

Будьте гибкими. Признайте, что иногда вы можете позволить себе съесть что-нибудь вредное. Полностью избегая вредной пищи, вы делаете только хуже. Потому что, когда вы неожиданно сорветесь, то испытаете колоссальный нервный стресс. Вместо этого вы можете позволить себе съесть любимое мороженое, когда захотите. Ешьте его медленно, чтобы растянуть свое удовольствие и насладиться вкусом. А потом со спокойной душой продолжайте держать диету. Но имейте ввиду, что частоту таких вкусных приемов пищи выбираете вы сами, в зависимости от того, каких результатов вы хотите достичь.

Думайте. Развивайте осознание того, как вы себя чувствуете до еды и после. Учитесь понимать, едите ли вы потому что вы действительно голодны, или потому что пришло время поесть, или вам просто скучно? Постоянное осознание сигналов вашего тела и то, как они соотносятся с другими факторами, поможет вам контролировать потребление пищи. Осознание помогает вам принимать решения, которые в большей степени соответствуют реальным потребностям вашего тела.

Почему вы не можете перестать переедать?

«Я только одну чипсинку»… И вот вы уже доедаете целую пачку и задаетесь вопросом: «Что со мной такого произошло, что я опять не смог остановиться?». На самом деле это вполне нормально – чувствовать желание объесться любимыми продуктами. Сегодняшняя вредная пища со всевозможными добавками не только портит наше здоровье и нарушает работу организма, но и заставляет нас хотеть есть ее больше и больше. Так что, если вам иногда хочется поесть чипсы или пиццу – это нормально и вы не одиноки.

Даже если вы давно придерживаетесь правильного питания, вы можете потерять контроль при виде и запахе вредной пищи, которую ест друг напротив вас. Вы открываете холодильник, чтобы съесть ложечку варенья и вот вы уже закидываете в себя все, что не приколочено.

Существуют специальные продукты, которые заставляют нас переедать. Дело не только в отсутствии силы воли. На это работает целая индустрия по созданию пищи, которая именуется гиперпалатируе- мой. Она создает настолько вкусные и неотразимые продукты, что вы должны быть при смерти, чтобы ваш мозг не захотел их съесть.

Но речь не о капусте, курице или буром рисе. Вы ведь никогда не слышали от людей: «Я съел кусочек капусты, а потом не смог остановиться, я ел и ел». Я говорю об обработанных пищевых продуктах. Это те продукты, которые были модифицированны, ради вкуса, текстуры или увеличения продолжительности срока годности.

Их создают такими, чтобы поражать одновременно как можно больших наших центров удовольствия.

Обработанные продукты жирные, вкусные, дешевые и удобные для быстрого перекуса.

Возьмем, например, кукурузу. Отварная кукуруза вполне вкусная, она бледно-желтого цвета, в ней достаточно пищевых волокон, в целом это вполне здоровый продукт.

Во что ее можно превратить? Например, в тортилью.

На производстве кукуруза проходит первичную очистку и обработку, ее измельчают в муку, добавляют различные добавки и после формируют тортильи.

В отличии от кукурузы, тортилью можно сделать с любым запахом и добавить оттенки вкуса с помощью ароматизаторов или натуральных добавок, у нее мягкая текстура, ее удобно кушать, не надо варить и очищать, ее можно использовать для приготовления множества блюд.

Среднестатистический покупатель в 12 раз чаще приобретает кукурузные тортильи, а не кукурузу.

Пищевая промышленность имеет множество методов обработки и добавки ингредиентов, которые они используют, чтобы сделать еду более притягательной, вкусной и легкой в употреблении.

Вот несколько способов и добавок для обработки пищи:

• Экструзия.