На юге Украины центром высшего образования стал Ришельевский лицей, основанный в Одессе (1817). В лицее имелось четыре отделения: физико-математическое, юридическое, камеральное и общих предметов. В него входили также коммерческое училище, институт восточных языков (арабского, турецкого и персидского), готовивший переводчиков для военных и административных учреждений, и педагогический, где обучались будущие учителя начальной школы. Ришельевский лицей предназначался преимущественно для детей дворян, а также купечества, чиновников, городской знати. Плата за обучение взималась очень высокая, и, конечно, такое заведение оказалось недоступным для детей крестьян и городской бедноты.
Гимназия высших наук в Нежине возникла в 1820 г. как привилегированное дворянское учебное заведение, готовившее молодежь к государственной службе. Гимназический курс состоял из трех разрядов — по три класса в каждом. Таким образом, обучение длилось 9 лет. В Гимназии высших наук преподавались физико-математические, политические и военные науки, география, история, русский, латинский, греческий, французский языки, рисование, танцы, а также «закон божий». По окончании курса гимназисты получали звание кандидата или действительного студента. После «дела о вольнодумстве» гимназию преобразовали в математический (1832), а затем юридический (1840) лицей с узким профилем специализации.
Развитие университетского образования на Украине связано с огромной помощью и большим влиянием Московского университета. Он содействовал открытию университетов на Украине и обеспечивал их кадрами профессоров, учебно-методическими пособиями и т. п.
Первым университетским центром на Украине стал Харьков. 17 января 1805 г. состоялось открытие Харьковского университета. Одним из его основателей и авторов первого устава был либерально-дворянский общественный деятель и ученый В. Н. Каразин. Структура этого учебного заведения претерпевала многочисленные изменения и установилась лишь в 50-е годы XIX в. Обучение в университете продолжалось 4 года и проводилось на четырех факультетах: историко-филологическом, физико-математическом, юридическом и медицинском. Первым ректором Харьковского университета стал известный прогрессивный деятель и профессор русской словесности И. С. Рижский. В разное время здесь преподавали выдающиеся ученые И. И. Срезневский, Т. Ф. Осиповский, М. М. Лунин и др. Харьковский университет являлся также методическим центром учебного округа, школами которого ведал специальный училищный комитет (1805–1832). Он оказывал помощь делу организации образования в Бессарабии. Университетским уставом 1835 г. функции училищных комитетов передавались попечителям учебных округов.
Проводя реакционную политику в области просвещения, царское правительство вмешивалось в дела Харьковского университета, ограничивало его самоуправление, преследовало прогрессивно настроенных профессоров и студентов, стремилось насадить в нем официальную монархическую идеологию.
Еще отчетливее реакционная политика царизма проявилась в Киевском университете, открытом 15 июля 1834 г. Николай I недвусмысленно заявил, что он намерен основать «умственную крепость» рядом с военной, т. е. превратить университет в оплот самодержавия. Всеми силами правительство стремилось не допустить в университет выходцев из «податных» сословий. Так, в 1845 г. из 443 студентов 367 принадлежали к выходцам из дворян, в 1860 г. из 1049 студентов к ним относились 877. Университет первоначально состоял из философского и юридического факультетов с четырехгодичным сроком обучения. Его первым ректором стал человек с энциклопедическим образованием, выдающийся ботаник и филолог профессор М. А. Максимович — воспитанник Московского университета, где он получил известность как ученый. Почти через десять лет для Киевского университета по проекту архитектора В. И. Беретти было построено новое здание. В университете открылся медицинский факультет.
Царскому правительству не удалось превратить Киевский университет в послушное орудие своей реакционной политики в области просвещения. Благодаря деятельности передовых профессоров он стал центром науки и культуры, подготовки высокообразованных кадров.
Высшие учебные заведения на Украине содействовали демократизации культуры в стране, распространению грамотности среди простого народа, а это способствовало пробуждению классового сознания широких народных масс.