Jurnal Vegetarian

Sa ^incepem sa gatim!

Mai ^int^ai trebuie sa fierbem porumbul. Punem stiuleti de porumb ,adaugam apa, astfel ^inc^at ele sa fie acoperite cu 2 cm, acoperim cu un capac si fierbem porumbul p^ana se ^inmoaie, p^ana c^and boabele devin moi. Porumbul poate fi fiert sau aburit.

Apoi lasam stiuletii p^ana se racesc complet, ^ii scoatem si ^ii curatam complet de boabe.

Se toarna boabele de porumb ^intr-un bol de salata, se adauga o ceapa maruntita fin, 1 castravete, de asemenea tocata marunt. La legume, se adauga condimente si ierburi lingurita de pudra de ardei iute rosu sau piper cayenne lingurita de pudra de chimen prajita, 1 lingura de frunze de coriandru tocate sau lingurita de patrunjel tocat. Condimentati salata cu o lingura sau 1 lingura de suc de lam^aie, puteti, de asemenea, sa condimentati cu suc de lam^aie si ulei de masline. Sare dupa gust. Se amesteca bine si se serveste.

Pofta buna!

Salata de legume si nuci

Ingrediente:

Legume

Ceasca de ceapa tocata sau ceapa verde

Rosii tocate – taiate cubulete de 0,5 cm

Ceasca de ardei gras rosu tocat sau orice alt ardei gras colorat, taiat cubulete 0,5 cm

Ceasca de castravete feliat-castravete obisnuit sau englezesc, taiat cubulete de 0,5 cm

O ceasca de morcovi rasi-optional

1 avocado-mediu spre mare

3 linguri de telina tocata

Nuci si seminte

1 lingura de caju-^intregi, tocate

1 lingura fistic-nesarat si decojit

2-3 nuci-tocate

1 lingura migdale-zdrobite, optional

1 lingura seminte de dovleac

1 lingura seminte de floarea soarelui

2 lingurite seminte de susan-alb

2 linguri stafide aurii

2 linguri ulei de masline extra virgin

1 lingura suc de lamaie

O lingurita de usturoi tocat

1/4 lingurita piper alb macinat sau piper negru macinat

Lingurita de cimbru uscat

Lingurita de busuioc uscat sau 3-4 frunze proaspete de busuioc, rupte

Lingurita de sare sau se adauga dupa cum este necesar

Lingurita de zahar alb, sau zahar brun

Alte decoratiuni de care avem nevoie:

Ceasca de feta tocata-25 grame

2 linguri patrunjel tocat-plat sau cret

Sa ^incepem sa gatim!

^In primul r^and, trebuie sa mutam toate semintele si nucile tocate ^intr-o tigaie si sa prajim p^ana se rumenesc, nu punem stafide. C^and nucile si semintele sunt rumenite– este foarte important sa nu arda, lasam tigaia deoparte si ^incepem sa pregatim pansamentul cu lam^aie. Toate ingredientele pentru sosul de salata sunt biciuite ^in boluri separate p^ana la dezolare, aproximativ 2-3 minute.

Apoi ^incepem pregatirea si felierea legumelor. Toate legumele sunt spalate bine, curatate si taiate ^in cuburi. Punem deoparte. Luam un avocado, ^il taiem ^in doua parti, scoatem pulpa si taiem cubulete mici. Adaugati legumele tocate ^intr-un castron, umpleti cu sos de suc de lam^aie. Apoi adaugati nuci si seminte prajite, patrunjel tocat. Si la sf^arsit, adaugati feta sfar^amata, amestecati bine toate ingredientele, astfel ^inc^at ^intregul amestec sa fie acoperit uniform cu sos. Asta e! Salata este gata!

Pofta buna!

Salata cu pere, parmezan si nuci

Ingrediente:

Frunze de salata

Parmezan

Pere

Ulei de masline

Sare

Suc de lam^aie

Sa ^incepem sa gatim:

Luam frunze de salata (au pus salata Soncino ^in aceasta reteta, dar daca este greu de gasit, orice alte frunze de salata vor fi bune). Le spalam bine si le punem pe un prosop de h^artie, astfel ^inc^at excesul de apa sa dispara. Taiati perele ^in cuburi, frecati parmezanul cu fulgi mari, trebuie sa tocati nucile. ^Intr-un bol de salata punem salata, perele si nucile tocate. Se amesteca si se condimenteaza dupa gust cu ulei de masline, suc de lam^aie si sare. Se amesteca totul bine si se serveste pe masa.

Pofta buna!

Salata de rucola cu sfecla rosie si br^anza de capra

Ingrediente:

Sfecla rosie 2 buc.

4 cupe rucola

Br^anza de capra

1/2 Nuci

Ulei de masline ceasca

Mustar uscat

1/2 Lam^aie

zahar

Sare, piper dupa gust

Sa ^incepem sa gatim!

Mai ^int^ai de toate, trebuie sa fierbem sfecla, pentru asta avem nevoie de o cratita mica, turnam apa si o punem pe foc. C^and apa fierbe, puneti sfecla ^in ea si gatiti timp de aproximativ 1 ora p^ana devine moale. Scoatem sfecla rosie si o lasam sa se raceasca. ^Intr-un bol separat, se amesteca o ceasca de ulei de masline de la o ceasca de ulei de masline de la o lingurita de mustar uscat de la o lingurita de zahar de la o lingurita de zahar. Se amesteca p^ana c^and ingredientele uscate se dizolva complet.

Taiem sfecla rosie ^in f^asii, taiem br^anza de capra de orice forma. ^Intindem rucola pe o farfurie separata, apoi sfecla rosie, br^anza de capra si ne turnam usor pansamentul. Presarati salata noastra cu nuci tocate si serviti la masa. Salata noastra cu rucola, sfecla rosie si br^anza de capra este gata!

Pofta buna!

Salata de naut

Ingrediente:

2 capete de salata Romaine

2 cutii de naut (fara suc, puteti folosi naut fiert gatit acasa)

1 buchet de ceapa verde

1 ardei iute

1 rosie mare

Usturoi-dupa gust

Ingrediente pentru salata:

Ulei de masline ceasca

2 linguri de otet de vin rosu

1 lingura zahar brun

Un v^arf de sare si piper

Sa ^incepem sa gatim!