Jurnal Vegetarian

^Intr-un castron separat, amestecati amidonul de porumb (2 lingurite) cu 2 linguri de apa. Se amesteca foarte bine pentru a obtine o pasta omogena fara bulgari.

Adaugati un amestec de faina de porumb pentru a ^ingrosa supa de porumb dulce. De ^indata ce adaugam pasta, amestecati-o rapid, astfel ^inc^at sa nu ^inceapa sa se ^ingroase si sa formeze bulgari. Se amesteca bine cu ^intregul amestec de supa. Gatiti supa inca 2-3 minute la foc mic sau mediu.

Gustam supa, daca este necesar, adaugam putin mai multe condimente.Se toarna supa ^in farfurii si se serveste fierbinte, se decoreaza cu telina tocata, ceapa verde sau piper negru tocat.

Din aceasta cantitate de ingrediente se obtin 2 portii, dar daca este necesar, puteti creste cantitatea de supa.

Supa poate fi pastrata la frigider timp de 1-2 zile, dar c^and este ^incalzita, trebuie diluata cu apa sau bulion de legume, deoarece supa se va ^ingrosa foarte mult dupa racire.

Pofta buna!

Supa crema de ciuperci

Ingrediente:

250 de grame de ciuperci

1 ceapa mica

2-3 usturoi mic tocat

1 frunza de dafin

1-2 ciupituri de nucsoara macinata

1 cana de apa sau bulion de legume

1 cana lapte integral (nu rece)

100 ml de frica

1 lingura faina (se poate folosi faina integrala)

2 linguri unt

1 lingura patrunjel tocat sau busuioc

piper negru dupa gust (macinat)

sare dupa gust

Sa ^incepem sa gatim!

Spalam si uscam ciupercile, taiem tulpinile, apoi le taiem ^in sferturi.

Se prajeste frunza de dafin ^in unt timp de 2-3 secunde, la foc mediu, apoi se adauga ceapa tocata marunt si usturoiul. Se prajeste la foc mediu p^ana c^and ceapa este transparenta. Adaugati ciupercile tocati. Prajiti ciupercile p^ana se rumenesc, apoi adaugati 1 lingura de faina simpla sau integrala. Se prajeste timp de 3-4 minute la foc mic, amestec^and continuu. Adaugati piper negru dupa gust. Se amesteca bine. Si apoi adaugati 1 cana de apa sau bulion de legume. Se amesteca si se adauga 1 cana de lapte la temperatura camerei. Se amesteca bine si se condimenteaza cu sare dupa gust.

Gatiti supa la foc mediu timp de aproximativ 4-5 minute, se va balona putin si va ^incepe sa se ingroase.

Se amesteca tot timpul, astfel ^inc^at sa nu se lipeasca de fundul tigaiei. Apoi adaugati 5-6 linguri de sm^ant^ana, cu grasimea 25% – 30%, se amesteca bine. Adaugati patrunjel sau orice alta verdeata dupa gust. Continuam sa gatim supa crema la foc mic, amestec^and constant timp de 1-2 minute. Se presara cu nucsoara.

Supa noastra crema de ciuperci este gata! Se toarna ^in farfurii si se condimenteaza cu verdeata.

Pofta buna!

Supa de morcovi

Ingrediente:

1 lingura de floarea soarelui sau ulei de masline, sau unt

Ceasca de ceapa tocata

1/2 lingurita usturoi tocat sau 2-3 catei

400 de grame de morcovi

2 linguri de telina tocata

Seminte de chimen

Lingurita de sare

2,5 cani bulion de legume sau apa

de la 1/4 la 1/2 ceasca de apa – pentru etapa amestecarii, optional

1 lingurita piper negru proaspat macinat

1-2 lingurite patrunjel tocat sau coriandru tocat (frunze de coriandru)

Zeama de lam^aie – optional

Pentru decorare

1 lingurita patrunjel tocat sau coriandru tocat (frunze de coriandru)

O ceasca de crutoane de p^aine

Sa ^incepem sa gatim!

Luam orice tigaie cu fundul gros. Se prajeste ceapa si usturoiul pre-tocat, puteti adauga usturoi uscat, acest lucru nu este esential.

Prajiti ceapa si usturoiul la foc mediu p^ana c^and devin transparente. Adaugati 400 de grame de morcovi taiati si 2 lingurite de telina tocata marunt. Sare si se presara cu chimen.

Se amesteca bine toate ingredientele si se continua fierberea morcovilor. Adaugati 2,5 cani de apa simpla sau bulion de legume la morcovi. Se amesteca bine, se acopera cu un capac si se fierbe p^ana c^and morcovii sunt moi la caldura scazuta. Daca apa se fierbe, puteti adauga ^inca o jumatate de cana de apa fierbinte sau bulion. Verificati morcovii cu o furculita sau cutit. Ar trebui sa fie moi. Dupa aceea, morcovii sunt gata, opriti focul si lasati morcovii sa se raceasca putin, ar trebui sa ram^ana ceva lichid, acest lucru este necesar pentru supa noastra. Aruncam morcovii ^intr-un blender sau amestecam totul cu un blender de imersie.

Taiati morcovii adaug^and putina apa sau bulion. Transferati piureul de cartofi ^inapoi ^in tigaie. ^Il punem din nou pe foc, ^il putem dilua putin mai mult cu apa calda sau bulion, dupa gust. Condimentati cu piper negru proaspat macinat sau patrunjel tocat fin. De asemenea, puteti adauga 1 lingurita suc de lam^aie pentru aroma, opriti focul si turnati supa pe farfurii, puteti servi biscuiti crocanti.

Pofta buna!

Supa de rosii

Ingrediente:

2 linguri de unt sau ulei de masline

2 frunze de dafin, proaspete sau uscate

Ceapa tocata marunt dimensiune medie

Lingurita de usturoi tocat marunt sau 2-3 catei medii

500 de grame de rosii sau 6 p^ana la 7 rosii medii si mari

1 cana de apa sau bulion de legume cu continut scazut de sodiu

1-2 linguri de frisca groasa

sare dupa cum este necesar

1 lingurita de zahar

piper negru proaspat macinat – dupa cum este necesar

Sa ^incepem sa gatim!