Как я ела конфеты и тортики и похудела на 25 кг

«Овощи содержат мало азотистых веществ и много воды, которая всасывается медленнее и выводится быстрее, чем свободная жидкость. Поэтому при питании овощами и фруктами повышается выведение азотистых производных с водой.»

«Овощи, богатые витаминами и микроэлементами, безусловно, необходимы для нормализации обменных процессов.»

«Фрукты – это вообще, на мой взгляд, один из самых удивительных даров природы, к усвоению которого человеческий организм приспособлен идеально. Большинство из них являются великолепным источником необходимых углеводов, которые, в отличие от сахара-рафинада, полностью сбалансированы макро- и микроэлементами, биологически активными веществами и т. п. Они не вызывают резкий выброс инсулина, не провоцируют депонирование жиров.»

А вот что пишет в книге «Мозг против лишнего веса» Дж. Д. Амен: «По данным исследования, опубликованного в «American Journal of Clinical Nutrition», когда люди едят овощи, они достигают чувства сытости, употребляя в целом на 20 % меньше калорий».

Один из самых весомых аргументов в пользу употребления фруктов я нашла у Джиллиан Райли: «В ходе крупномасштабного исследования пищевых привычек, в котором на протяжении 17 лет были задействованы 11 000 человек, обнаружилась устойчивая связь между состоянием здоровья, продолжительностью жизни и потреблением фруктов. Ни один другой продукт не показал такого влияния на здоровье и продолжительность жизни. Те, кто регулярно ест фрукты, на 24 % меньше рискуют умереть от болезни сердца, на 32 % меньше подвержены риску сердечного приступа, на 21 % меньше рискуют умереть от некоторых других заболеваний» (Райли, Д. Как есть меньше. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2017. – 256 с.).

Я очень люблю помидоры, так что меня порадовало то, что написала про них врач-диетолог из Великобритании Ли Джэногли: «Большинство ярко окрашенных овощей (морковь, перец, помидоры) содержат в большом количестве антиоксиданты. Обратите особое внимание на помидоры: они содержат ликопен, который, как показали новейшие исследования, снижает риск заболевания раком предстательной железы. Авторы статьи, опубликованной в журнале Journal of cancer утверждают, что для женщины риск заболеть в предклимактерический период раком яичников тем ниже, чем больше в ее организм поступает ликопена, источником которого являются помидоры. Шведские ученые установили, что вероятность заболеть раком груди в постклимактерический период значительно снижается, если женщина регулярно (пусть и в небольших количествах) ест помидоры.

Как ни странно, помидоры, подвергшиеся термической обработке, а равно консервированные помидоры и даже томатный кетчуп – как источник ликопена полезнее свежих» (Джэногли, Ли. Не завтракают только толстяки: Новейшее руководство по похудению. – СПб.: Ред Фиш. ТИД Амфора, 2005. – 365 с.).

Оказалось, нашему организму небезразлично, в какое время есть свежие фрукты.

Опять процитирую А.В. Ковалькова: «Наша физиология такова, что с 16 до 17 часов в организме человека происходит самопроизвольный выброс инсулина в кровь, не связанный с употреблением пищи. При этом уровень сахара в крови автоматически опускается ниже физиологической нормы.»

«Почему в это время (16–17 часов) не стоит вместо углеводов употреблять белковые и жировые продукты? Да потому что содержание инсулина в крови будет настолько высоко, что он отправит все жиры, содержащиеся в этих продуктах, прямиком в жировые клетки». «Поэтому выделившийся инсулин нужно «занять» углеводами».

«Так что вы можете вполне законно позволить себе немного сладенького, например, небольшое яблоко или грушу» (Ковальков А.В. Минус размер: новая безопасная экспресс-диета. – М.: Эксмо, 2018. – 464 с.).

Глава 30

Погуляем (еще раз)?

Если вы твердо решили бороться с лишним весом, для достижения видимых результатов необходимо ходить каждый день, невзирая на погоду, настроение и жизненные обстоятельства.

А.В. Ковальков

Уже третий год, как я худела. И уже скинула 20 кг. Во мне было 66 кг, мой ИМТ составлял 26 – нормальный вес. Правда, его самая верхняя граница, но все-таки это наконец-то был нормальный вес. Собственно говоря, я уже победила. Худеть мне уже не требовалось.

Тем не менее, однажды я спросила саму себя: а почему папа в моем возрасте был намного сильнее и здоровее меня? У него в 51 год (сколько мне тогда было) не было ни одного хронического заболевания? И сам он, еще раз повторюсь, был намного сильнее меня?

Ответ стал мне известен сразу же, как только возник этот вопрос. Папин секрет был прост – ходьба пешком. К тому моменту я ходила пешком 3 раза в неделю по часу (иногда – по два, когда на рынок нужно было сходить). А папа в моем возрасте ходил пешком по 2 часа 6 дней в неделю. То есть – в 4 раза больше меня!

Вот и весь секрет!