Картошечка и не только. Самое вкусное меню

6–7 картофелин, 3 помидора, 3 зубчика чеснока, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, 2–3 ст. л. майонеза или сметаны, 70–100 г твердого сыра, растительное масло, соль по вкусу

Картофель отварить, очистить. Помидоры и картофель нарезать кружочками, зелень и чеснок нарубить. В смазанную маслом форму выложить помидоры, сверху распределить половину чеснока и зелени. Затем выложить кружочки картофеля, посолить, смазать майонезом или сметаной, сверху распределить оставшуюся зелень с чесноком. Форму накрыть крышкой или фольгой. Запекать в разогретой до 200 °C духовке до 15–20 минут. Снять крышку, посыпать тертым сыром. Вернуть в духовку и запекать до румяности.

Тушеный картофель без масла

1 кг картофеля, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, соль и специи по вкусу

Очищенный картофель нарезать ломтиками, добавить тертую морковь, мелко нарезанный лук, соль, специи. Влить воду, чтобы она покрывала овощи на две трети, довести до кипения и тушить под крышкой около 30 минут.

Тушеный картофель

1 кг картофеля, 1 головка репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль, молотый черный перец по вкусу

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, обжарить на масле на сильном огне до образования золотистой корочки. Выложить в форму, посыпать мелко нарезанным луком и зеленью, добавить соль, перец, влить 70–100 мл кипятка, поставить в разогретую духовку на 3–5 минут.

Картофель, тушенный с овощами

4–5 картофелин, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. томатного соуса, 200–250 мл овощного бульона, растительное масло, молотый черный перец и соль по вкусу

Лук и морковь нарезать, обжарить на масле. Добавить нарезанный картофель, влить 100 мл бульона, тушить практически до готовности. Добавить томатный соус, смешанный с оставшимся бульоном, соль и перец, тушить до готовности.

Запеченный картофель с овощами

1 кг мелкого молодого картофеля, 1 крупный болгарский перец, 1 цукини, 1 головка чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 150 г твердого сыра, 1 ч. л. сушеных трав, соль, молотый черный перец по вкусу

Картофель тщательно вымыть, обсушить, выложить в смазанную маслом форму в один слой. Посолить, посыпать травами и перцем, между картофелинами уложить очищенные зубчики чеснока. Сбрызнуть маслом. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Нарезать цукини кружочками, перец кольцами. Выложить на картофель, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке еще 20 минут.

Картофель по-архиерейски

1 кг картофеля, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. пшеничной муки, соль

Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Нарезать толстыми ломтиками или дольками, обжарить в растительном масле с двух сторон. В конце приготовления посолить, посыпать мукой, аккуратно перемешать и жарить до образования хрустящей корочки.

Картофель в вине

500 г мелкого молодого картофеля, 70–100 мл оливкового масла, крупная морская соль и перец по вкусу, 4–6 зубчиков чеснока, 2 ч. л. сушеных листьев шалфея, 3 веточки розмарина, 150–180 мл сухого красного вина

Хорошо промыть картофель, можно не чистить. В глубокой сковороде нагреть оливковое масло, выложить картофель. Накрыть плотно прилегающей крышкой. Уменьшить огонь до средне-низкого и жарить 5 минут. Посыпать солью и перцем, накрыть крышкой и встряхнуть, чтобы картофель перемешался. Жарить еще 5 минут. Добавить нарезанный пластинами чеснок, шалфей, розмарин. Тушить под крышкой 10 минут, время от времени встряхивая. Влить вино. Тушить под крышкой, пока картофель не будет легко прокалываться вилкой. При необходимости досолить. Подавать горячим.

Бомбейский картофель