Картошечка и не только. Самое вкусное меню

Очищенный чеснок пропустить через пресс. Залить маслом, добавить травы и молотый перец. Оставить на 30 минут. Лук очистить, нарезать кружочками. Кабачок тщательно вымыть, разрезать пополам, а затем вдоль на 3 ломтика. Так же нарезать очищенную морковь. Картофель тщательно вымыть щеткой, нарезать ломтиками. Картофель и морковь залить кипятком на 5–7 минут. Затем воду слить. Грибы очистить, крупные разрезать пополам. Овощи и грибы залить маринадом и оставить на 2–3 часа. Выложить на решетку в один слой, вниз поставить противень, застеленный фольгой или бумагой (с овощей будет капать сок). Запекать в разогретой до 220 °C духовке около 20–30 минут.

Картофель с солеными рыжиками

12 картофелин среднего размера, 400 г соленых рыжиков, 50 г твердого сыра, 200 г сметаны, 70 г сливочного масла, соль по вкусу

Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать ломтиками и подрумянить в разогретом сливочном масле, посолить. Обжаренный картофель и соленые рыжики выложить в смазанную маслом форму слоями, поливая каждый слой сметаной. Последним слоем должен быть картофель. Посыпать его тертым сыром и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке при температуре 200 °C в течение 20 минут.

Картофель, тушенный с белыми грибами

3–4 картофелины, 200 г замороженных белых грибов, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, свежий укроп, соль по вкусу

Лук мелко нашинковать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, добавить грибы. Обжаривать 5–7 минут. Влить немного воды, закрыть крышкой и тушить 15–20 минут. Добавить морковь, нарезанную соломкой, перемешать. Положить картофель, нарезанный кубиками, перемешать, посолить. Влить немного воды, закрыть крышкой и тушить до готовности картофеля. Подавать, посыпав мелко нашинкованным укропом.

Картофель, запеченный с белыми грибами

100 г сушеных белых грибов, 3–4 картофелины, соль по вкусу

Для соуса: 1 ст. л. пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 400 мл грибного отвара, 100 г сметаны, соль по вкусу

Грибы замочить в воде на 6 часов, после чего отварить их в той же воде. Дать немного остыть, нашинковать. Очистить картофель, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Выложить картофель и грибы в форму. Муку подрумянить в масле, добавить грибной отвар, сметану, соль. Перелить приготовленный соус в форму. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.

Жаркое из картофеля и маслят в горшочке

250 г маслят, 8 картофелин, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу

Грибы промыть, нарезать и обжарить на сливочном масле 10 минут. Добавить нашинкованный лук, перемешать, тушить еще 10 минут. Добавить сметану. Нарезанный картофель положить в горшочек, выложить грибы, сверху снова положить картофель. Посолить, влить немного воды. Запекать в духовке до готовности картофеля (40–45 минут).

Картофель, тушенный с грибами в сметане

650 г свежих грибов, 3–4 картофелины, 2 головки репчатого лука, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. пшеничной муки, 200–250 мл густой сметаны, зелень петрушки и укропа, соль, молотый черный перец

Картофель очистить, нарезать кубиками, грибы — ломтиками, лук — полукольцами. Разогреть масло в сковороде, обжарить картофель на небольшом огне до полуготовности. Затем добавить грибы и лук, посыпать мукой, посолить, поперчить, перемешать, залить сметаной. Тушить, не перемешивая, до готовности. Снять с огня и посыпать рубленой зеленью.

Картофель с грибами и луком-пореем

500 г соленых грибов, 5 картофелин, 2 лука-порея, 2 ст. л. пшеничной муки, 200 г сметаны, 3 ст. л. растительного масла, зелень укропа, перец, соль по вкусу

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кружочками, посолить и поперчить. С грибов слить рассол, промыть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Лук-порей нарезать кольцами, спассеровать в растительном масле. Форму смазать растительным маслом, положить половину нарезанного картофеля, затем грибы, сверху — лук и оставшийся картофель. Смешать сметану с мукой и залить блюдо. Запекать в духовке 15 минут. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью укропа.