Картошечка и не только. Самое вкусное меню

Запеченный картофель с сушеными грибами

1 кг картофеля, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. сушеных грибов, 3 ст. л. растительного масла, по ½ ч. л. молотого черного перца и сушеного укропа, соль по вкусу

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Лук нашинковать полукольцами. Сушеные грибы размолоть в порошок, смешать с солью, укропом и перцем. Приготовленной смесью посыпать картофель с луком, полить маслом, тщательно перемешать, оставить на 20–30 минут. Затем выложить в форму и запекать в разогретой до 200 °C духовке 40–50 минут, время от времени перемешивая.

Запеченный картофель с грибной начинкой

1 кг картофеля, 50 г сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 400 г сметаны, 1 ст. л. пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 2 ст. л. тертого сыра, зелень, соль по вкусу

Картофель очистить и отварить целиком до готовности. Затем сердцевину картофелин осторожно вынуть чайной ложкой, посолить. Сушеные грибы предварительно замочить в воде на несколько часов, затем отварить и обжарить с луком. Картофелины заполнить жареными грибами с луком. Фаршированный картофель положить в глубокую сковороду. Соединить сметану, сливочное масло и муку, перемешать, влить немного грибного отвара. Полученной смесью залить картофель. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 200 °C духовку и запекать до образования румяной корочки. Перед подачей на стол украсить свежей зеленью.

Запеченный картофель с маслинами и грибами

1 кг картофеля, ½ ч. л. тмина, 250 г шампиньонов, 100 г маслин без косточек, 250 г помидоров черри, 1 пучок базилика, 1 сушеный перец чили, 4 ст. л. растительного масла, оливковое масло для смазывания противня, соль, молотый черный перец по вкусу

Вымыть картофель и отварить в мундире в подсоленной воде с добавлением тмина около 20 минут. Затем слить, охладить и нарезать кусочками. Смазать противень оливковым маслом и нагреть духовку до 180 °C. Грибы очистить и нарезать ломтиками. Маслины разрезать пополам. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Базилик вымыть, промокнуть, оборвать листики и нарезать полосками. Грибы, маслины и помидоры смешать с кусочками картофеля и распределить на противне. Посыпать измельченным перцем чили, солью, черным перцем и базиликом. Полить запеканку растительным маслом. Запекать в духовке около 20 минут, через 10 минут перемешать.

Запеченный картофель, фаршированный грибами

1,5 кг картофеля, 50 г сушеных белых грибов, 1 луковица, 3 ст. л. сливочного масла + масло для смазывания противня, 200 мл грибного отвара, 1 ч. л. пшеничной муки, 100 мл густой сметаны, растительное масло, соль

Картофель тщательно вымыть, испечь в духовке, срезать верхушки и сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать начинку. Грибы нарезать. Лук мелко нарезать и подрумянить в масле, добавить грибы. Жарить, помешивая. В половине грибного отвара размешать муку, остальной отвар вскипятить. Соединить жидкости, вылить на сковороду к грибам. Когда масса закипит и загустеет, добавить сметану, посолить по вкусу и перемешать. Приготовленным фаршем наполнить картофель, поместить его на смазанный маслом противень, накрыть срезанными верхушками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке при температуре 200 °C в течение 25 минут.

Золотистый картофель, жаренный с грибами

1 кг картофеля, 400 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 3–4 зубчика чеснока, растительное масло, соль, молотый перец по вкусу

В разогретом растительном масле обжарить раздавленные зубчики чеснока, удалить их. Выложить в масло нарезанный кубиками картофель, жарить на сильном огне, периодически перемешивая. Отдельно обжарить нарезанные грибы с луком. Когда картофель зарумянится, добавить грибы с луком, соль, перец и тушить до готовности.

Картофель с грибами в фольге

4–5 средних картофелин, 200 г грибов, 1 головка лука, 80 г сала, тмин, майоран, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу