Кодекс долголетия. Что заставляет нас стареть, зачем это нужно и как «обмануть» эволюцию: пошаговое руководство

Это интересно, потому что сама идея детоксикации порождает немало дискуссий. Детоксикация означает «освобождение организма от ядов». Противники детоксикации считают эту идею полной бессмыслицей, сторонники же считают детокс очень полезным для здоровья, но часто не понимают, о чем вообще говорят, и считают, что детоксикация – это удаление «накопившихся шлаков» или «удаление ядов из организма». Иногда предлагаются какие-то невероятные способы детоксикации, например, строгая жидкостная диета, чистки толстой кишки, внутривенная хелатная терапия или электролитные ванночки для пяток. Многие из этих способов не имеют научного обоснования и иногда даже бывают опасны.

Все это не значит, что с водой нужно выплескивать ребенка и называть детоксикацию бессмыслицей. Детоксикацию можно обосновать научно, и она на самом деле может быть полезной для здоровья. Только вот вам не нужны ни глиняная ванночка, ни чистка кишечника: хватит просто чашечки кофе или кусочка брокколи, потому что употребление в пищу продуктов, которые содержат горметические вещества, стимулирует выработку разнообразных детоксикационных белков (в том числе ферментов-цитохромов P450, глутатион-S-трансферазы и УДФ-глюкозилтрансферазы) в клетках, особенно клетках печени. Эти детоксикационные белки позволяют организму быстрее разрушать разнообразные токсичные вещества, прежде чем они успеют принести вред. Исследования, в которых у лабораторных животных активируют эти системы детоксикации, показывают, что они живут дольше. Однако, чтобы получить реальную пользу для здоровья, детоксикацию нужно проводить регулярно. Детокс-диета, на которой вы неделю сидите, приехав на экзотический курорт, мало что изменит, если вы после нее вернетесь к своим обычным нездоровым пищевым привычкам. Для реального долгосрочного эффекта нужно есть здоровую пищу постоянно, активируя тем самым печень и другие клетки с помощью гормезиса.

Еще один пример гормезиса – овощи. Возьмите, например, брокколи. Этот овощ содержит слаботоксичные соединения вроде сульфорафана, которые активируют защитные детоксикационные белки в организме. Это снижает риск самых разных заболеваний, в частности, болезни Паркинсона и рака. Одно исследование показало, что нервы дрозофил, принимавших сульфорафан, были лучше защищены от болезни Паркинсона (197). Ученые сделали следующий вывод:

Что интересно, сульфорафан и аллилдисульфид заметно подавляли потери нейронов при обеих наших моделях БП [болезни Паркинсона]. Наши результаты говорят о том, что эти и, возможно, другие химические стимуляторы сигнального пути детоксикации фазы II могут потенциально служить средствами профилактики БП.

Способность к детоксикации может сыграть важную роль в замедлении процесса старения. Ученые становятся все более и более уверены, что основной вред наносят не столько свободные радикалы, сколько токсичные вещества организма, например, те, которые образуются как побочные продукты метаболизма или попадают в организм через пищу и напитки (ксенобиотики). Чем лучше организм справляется с зачисткой этих токсичных веществ, тем медленнее стареет. Исследования, в которых способность лабораторных животных к детоксикации увеличивается (с помощью генетических манипуляций или приема веществ, выделенных из овощей, чеснока или трав), показывают, что эти животные живут дольше и медленнее стареют (198–200).