Читаем Кодекс долголетия. Что заставляет нас стареть, зачем это нужно и как «обмануть» эволюцию: пошаговое руководство полностью

Кодекс долголетия. Что заставляет нас стареть, зачем это нужно и как «обмануть» эволюцию: пошаговое руководство

ПОДВОДИМ ИТОГ

Ступенька № 2: стимулирование гормезиса.

Гормезис – это процесс, при котором небольшие повреждения

или слабая токсичность оказывают положительное воздействие на здоровье, активируя механизмы восстановления, защиты и детоксикации в клетках.

Примеры гормезиса

• Слаботоксичные вещества в лекарствах (метформин) и пище (флавоноиды, сульфорафан, фенолокислоты, стилбены, алкоголь)

• Длительная или короткая интенсивная физическая нагрузка (ходьба пешком, ВИИТ)

• Радиация (возможно)

• Температура (холод или тепло)

С помощью гормезиса также можно объяснить, почему многие антиоксиданты не замедляют процесс старения, а иногда и укорачивают жизнь. Антиоксиданты, которые замедляют старение, часто делают это с помощью гормезиса, а не благодаря антиоксидантной активности.

Детоксикация часто работает через гормезис.

Примеры пищевых продуктов, полезных для гормезиса: зеленый чай, кофе, овощи, темный шоколад, фрукты.

Ступенька № 3. Уменьшение стимуляции роста

Люди часто смотрят на старение как на износ организма. Классический пример – свободные радикалы, повреждающие наши клетки. Но что, если в дополнение к износу (который, как мы уже видели в первой главе, вовсе не является чем-то неизбежным), в старении важную роль играет еще один процесс, не очень хорошо известный, – стимуляция роста? Стимуляция роста постоянно подстегивает процесс старения.

Стимуляция роста вызывается бомбардировкой наших клеток стимулирующими веществами вроде инсулина, ИФР, гормона роста, тестостерона, глюкозы и аминокислот. Эти вещества заставляют наши клетки вырабатывать много энергии, белков и других веществ, из-за чего они стареют быстрее: белки начинают сворачиваться, митохондрии (генераторы энергии) вынуждены работать на пределе, сахара создают поперечные связи и так далее. Вот почему вещества, стимулирующие рост, – инсулин, ИФР, гормон роста – ускоряют старение, а крупные лабораторные животные (те, кто превышают по размерам своих собратьев) умирают раньше. Поэтому же карлики, сверхдолгожители и лабораторные животные, которым дают меньше стимулирующих рост веществ, живут дольше. Эти стимулирующие вещества активируют в клетках самые разные «переключатели», заставляющие их стареть.

Проблема в том, что типичная западная диета постоянно держит эти переключатели в положении «Вкл». Они постоянно активируются избытком нездоровой пищи. Мы едим много быстрых сахаров, аминокислот (из животных белков) и вредных жиров, которые активируют в клетках переключатели роста, заставляют нас набирать вес и быстрее стареть. Самый распространенный и очевидный результат – лишний вес. У человека с лишним весом клетки постоянно находятся в режиме стимуляции роста, который заставляет клетки работать на пределе и приводит к ожирению и быстрому старению. Это объясняет, почему у людей с лишним весом выше риск рака и различных возрастных заболеваний – диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых болезней, деменции.

Короче говоря, если вы хотите замедлить старение, то должны одновременно замедлить и стимуляцию роста. Более того, если у вас лишний вес, то уменьшение стимуляции роста поможет вам избавиться от него. Это интересно, особенно в свете нынешней эпидемии ожирения. На Западе от лишнего веса страдают от 50 до 65 процентов всех людей, так что давайте сначала посмотрим, почему же столь многие весят слишком много и почему официальные рекомендации по поводу лишнего веса устарели. А из этого автоматически последует вывод, какая диета или диетические паттерны оптимальны для борьбы с лишним весом. То, что эта диета еще и замедляет старение, – вовсе не совпадение.