Кухня Древнего мира

Foucher A. La vie rurale à l’époque de Caton d’après le de Agricultura // Bulletin de l’Association Guillaume Budé. Juin 1957. № 2. P. 41–53.

Gaffiot F. Dictionnaire Latin-Francais. Paris, 1934.

Giacinto D. Gli olivi «Salentina» e «Calabrica» secondo G. Presta e C. Moschettini // Rivista di storia dell’ agricoltura. 1973. XIII. № 1. P. 10–27.

Gidon F. Sur la biogéographie de l’huître dans Ausone, huîtres du Calvados ou huîtres d’Eboura // Comptes rendus sommaires des séances de la Société de Biogéographie. 1939. Vol. 16. № 132. P. 6–10.

Gourévitch D. Le menu de l’homme libre, recherches sur l’alimentation et la digestion dans les œuvres en prose de Sénèque le philosophe // Publications de lÉcole Française de Rome. 1974. Vol. 22. P. 311–344.

Grainger S. The Story of Garum: Fermented Fish Sauce and Salted Fish in the Ancient World. London: Routledge, 2021.

Grimal Paris, Monod T. Sur la véritable nature du garum // Revue des Études Anciennes. 1952. Vol. 54. P. 27–38.

Hamblenne P. Quelques leçons ou mots embarrassants du De agri cultura de Caton // Revue belge de philologie et d’histoire. 2005. Tome 83 fasc. 1. Antiquité – Oudheid. P. 79–94.

Munzi M. I praedia Statoniensia dei Sestii: rinvenimenti epigrafici a Piammiano (Bomarzo) // Revista da antichità. 1998. № 1–2. P. 85–92.

Laurioux B. Cuisiner à l’Antique: Apicius au Moyen Âge // Médiévales. 1994. Vol. 13. № 26. P. 17–38.

Licoppe G. «De vera natura gari» // Vox Latina. 1980. Vol. 16. № 60. P. 182–183.

Sanquer R., Galliou P. Garum, sel et salaisons en Armorique gallo-romaine // Gallia. 1972. Vol. 70. P. 199–223.

Striegan-Keuntje I. Concordantia et Index in Apicium. Hildesheim, 1992.

Urban A. Concordantia Apiciana. Hildesheim, 1995.

Villegas Becerril A. Culinary Aspects of Ancient Rome: Ars Cibaria. Cambridge, 2021.

<p>Сокращения</p>

Ассиро-вавилонский эпос – Ассиро-вавилонский эпос / Пер. с шумерского и аккадского В. К. Шилейко. СПб.: Наука, 2007.

Афиней. Пир мудрецов – Афиней. Пир мудрецов. Книги I–VIII / Пер. с др.-греч. Н. Т. Голинкевича. М., 2003; Афиней. Пир мудрецов. Книги IX–XV / Пер. с др.-греч. Н. Т. Голинкевича. М., 2010.

Геродот. История – Геродот. История / Пер., прим. Г. А. Стратановского. Л., 1972.

Голосовкер – Антология античной лирики в русских переводах. Лирика Эллады / Сост. Я. Э. Голосовкер. Томск; М., 2004. Т. 1–2; Антология античной лирики в русских переводах. Лирика Рима / Сост. Я. Э. Голосовкер. Томск; М., 2004. Т. 3.

От начала начал – От начала начал. Антология шумерской поэзии / вступ. статья, пер., комментарии, словарь В. К. Афанасьевой. СПб., 1997.

Страбон. География – Страбон. География / Пер., статья и комментарии Г. А. Стратановского. М., 1994.

Эпос о Гильгамеше – Эпос о Гильгамеше / Пер. И. М. Дьяконова. СПб., 2006.

Columella. De re rustica – Lucius Iunius Moderatus Columella. De re rustica / Recension of the text and English transl. by H. B. Ash. Cambridge, MA, 1960.

Edictum Diocletianum – Edictum Diocletianum de pretiis rerum venalium / Ed. S. Lauffer. Berlin, 1971.

Macrobius. Saturnalia – Macrobius. Saturnalia // Macrobius [Opera] / Ed. F. Eyssenhardt. Leipzig, 1893. P. 1–581.

Martialis. Epigrammata – M. Valerii Martialis epigrammata / Ed. D. R. Shackleton Bailey. Stuttgart, 1990. Эпиграммы Марциала, если не указано иное, приводятся в переводе Ф. А. Петровского: Марк Валерий Марциал. Эпиграммы / Пер., вступ. ст., комм. Ф. А. Петровского. М., 1968.

Petronius. Satyricon – Petronii Arbitri Satirarum reliquiae / ex recensione F. Buecheleri. Berolini, 1862; Петроний Арбитр. Сатирикон / Пер. А. К. Гаврилова. Б. И. Ярхо. М., 1989.

Plinius. Naturalis Historia – Plinius. Naturalis Historia / Ed. H. Rackham. L., 1961–1967. 10 vol.

Theophrastus. Historia plantarum – Теофраст. Исследование о растениях / Пер., прим. М. Е. Сергеенко. М.; Л., 1951.

Titus Livius. Ab Urbe condita – Titi Livi Ab Urbe condita libri / Ed. W. Weissenborn, M. Müller. Leipzig, 1905–1906. 3 vol.

Varro. Rerum rusticarum – Terenti Varronis Rerum rusticarum libri tres / Ed. Heinrich Keil, Georg Goetz. Leipzig, 1912.

<p>Указатель имен</p>

Август, Октавиан (63 до н. э. – 14 н. э.) – основатель Римской империи и первый император

Авель – библейский персонаж, второй сын Адама и Евы

Авраам – библейский персонаж, ветхозаветный патриарх

Авсоний, Децим Магн (ок. 310 – ок. 394) – римский поэт и государственный деятель

Агасикл (2‑я половина IV – 1‑я четверть III в. до н. э.) – государственный деятель Херсонеса

Адам – библейский персонаж, первый человек, сотворенный Богом

Адапа – в шумеро-аккадской мифологии первый человек, эпический герой, рыбак и мудрец

Адриан, Публий Элий Траян (76–138) – римский император

Александр Македонский, Александр Великий (356–323 до н. э.) – полководец, создатель греческой мировой империи

Алексид (ок. 375 – 275 до н. э.) – древнегреческий комедиограф

Алкиной – персонаж древнегреческой мифологии, царь феаков

Алкман (2‑я половина VII в. до н. э.) – древнегреческий поэт

Алуани – повар (или пекарь) царского дворца Урарту

Альпини Просперо, или Альпинус (1553–1617) – итальянский врач и ботаник