Кухня. Записки повара

Интерьер. Скажу дипломатично, если вам надо протестировать новый фотоаппарат, вот только сюда! Такого стресса у него не будет даже при съемке стаи попугаев ара или какаду. Буйство цветов, масса мелких деталей – не то, что процессор зависнет, мозг уходит в анабиоз обработки. Написал на сайт тестов фототехники – пусть пользуются! И решить, нравится или нет, решительно невозможно. Как плюс, конечно, оригинальность. Будете видеть фото без подписи, точно сможете понять, откуда они. С другой стороны, если «Гости» – это Гостиная нарядного или… очень нарядного дома, то тут перекос в детскую комнату уже. В театр. Не декорации Алисы из Страны Чудес, но часть публики, самую сладкую и самую «экономически подкованную», такое настроение отрезает. Девчушки-хохотушки, такие милые, много хохочут, мало едят. Настоящий камин – серьезно. Зимой обещали топить. Но рядом стенка из цветных подушек, как в развеселом сумасшедшем доме им. проф. Жарикова. Пианино. Но с надписями про бабушку. И так далее.

Вернемся на первый. Мне тут милее. Спокойнее. Мозгу. Стоит заинтересоваться витриной с десертами на первом этаже, подходит и представляется девушка: «Я из Сербии, я шеф-кондитер». Господи, никогда за десять лет. У нас шеф-повар то приходит один раз за год, а тут живой кондитер про свое творчество рассказывает. Первый этаж? Мне казалось, видимо от интерьеров, что должно быть дороже. Ресторанные цены на десерты 280–300? Получилась «кондитерская» чуть выше среднего. 200–230, только часть 300. Кофе и два тортика вышли 500. Мое мнение, для антихимозного производства на месте, для такого уровня и автора рядом – нормально.

Меню – стало занятно, даже мне, который видел его первые варианты, половину блюд хочется пробовать, потому что интересно и необычно. Хороший показатель, на три посещения, точно есть «репертуар». Сельдь под шубой – это треугольники четырехслойные, обернутые семгой, где канонические слои красивее оригинала, а селедка, верхний слой пирамиды, террин? Вот такое меню. Тут «нравится-не нравится» не есть основной термин.

Салат с ростбифом (370) – нижняя строчка меню. Расстройство. Картошка половинками водянистая, как будто сварили, переварили, обжарили и потом опять в воде держали сутки. Несколько кружков нарезки, на розовый ростбиф не похожа, минипатисоны порубили, убив все преимущества лакомого овоща. Такой салат купят как самый «недевочковый» в разделе, а вышло – безделица. И «не вещь», и не вкусно.