Кулинарная книга-доктор

Особое внимание как при кожных, так и при венерологических заболеваниях следует уделить сочетанию продуктов. Мясо лучше употреблять с гарниром из круп грубого помола, а овощи следует есть обязательно с хлебом, который пополнит запас углеводов. Но главное – это полное исключение алкоголя.

Рецепты

Витаминный суп

Требуется на 1 порцию: 150 г постной говядины, 100 г зелени щавеля и крапивы, по 50 г картофеля и моркови, 1/2 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. соли, 2 л воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Способ приготовления. Мясо вымойте и отварите в подсоленном бульоне до готовности. Мясо разрежьте на порционные кусочки, бульон процедите. Картофель и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками, положите в кипящий бульон и варите в течение 20 мин. Щавель и крапиву вымойте. В отдельной посуде поварите их в течение 10 мин., затем через сито протрите ее в бульон, поварите еще 10 мин. и снимите суп с огня. Затем добавьте лимонный сок и кусочки мяса.

Суп «Легкость»

Требуется на 1 порцию: 350 г картофеля, 200 г репчатого лука, 300 г говядины, 200 г моркови, зелень укропа и петрушки, соль.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 2 ч.

Способ приготовления . Мясо вымойте и очистите от пленок, положите в кастрюлю, залейте водой. Картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите на мелкой терке, посолите, смешайте с измельченным репчатым луком. Когда мясо будет готово, примерно через 1 ч, выньте его, нарежьте небольшими кусочками. В процеженный бульон положите картофель и поварите в течение 20 мин., затем добавьте морковь, мясо и измельченную зелень и варите еще 5—10 мин.

Суп «Полезный»

Требуется на 2 порции: 400 г куриного филе, 100 г моркови, 100 г картофеля, 1 стакан риса, 20 г зелени (укропа и петрушки), 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30–50 мин.

Способ приготовления. Курицу нарежьте порционными кусками. Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой и поставьте на огонь. Овощи очистите. Морковь натрите на терке, зелень измельчите, рис вымойте. В кипящий бульон положите морковь, картофель и поварите 10 мин., затем положите рис и поварите еще 25 мин. Когда суп будет готов, всыпьте зелень, немного посолите.

Суп «Любимый»

Требуется на 1 порцию: 300 г куриного мяса, 1 яйцо, 1,5 стакана пшенной крупы, 30 г зелени, 1 ч. л. соли, 1/2 л воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Способ приготовления. Курицу разрежьте на небольшие порционные кусочки, залейте водой. Зелень измельчите, яйцо сварите. Когда курица сварится (примерно через 1 ч), отделите мясо от костей, в кипящий бульон положите вымытое пшено, варите в течение 30 мин., после чего добавьте в суп нарезанное мелкими кубиками яйцо, зелень, немного посолите.

Хлебный суп

Требуется на 1 порцию: 250 г ржаного хлеба, 1,5 л воды, 1 стакан сахара, 1 стакан сливок, 250 г сухофруктов, 4 яблока, цедра 1 апельсина, 15 г корицы, 20 г гвоздики, щепотка ванилина.

Время подготовки: 3 мин.

Время приготовления:

40–50 мин.

Способ приготовления. Для приготовления данного рецепта лучше всего использовать ржаной хлеб. Для этого его нужно нарезать кусочками и поместить в духовой шкаф на 10 мин. По прошествии указанного времени хлеб залейте кипятком, соедините со сливками в небольшой посуде, поместите на медленный огонь на 30 мин.

Сразу после того как хлеб размокнет, протрите его через сито и добавьте к нему мелко нарезанные фрукты, сухофрукты, сахар и все специи – гвоздику, корицу, ванилин. Варите до тех пор, пока фрукты не станут мягкими.

Картофель, сваренный на пару

Требуется на 1 порцию: 6 клубней картофеля, 1 л воды, соль.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30–50 мин.

Способ приготовления . Влейте воду в кастрюлю со вставной сеткой, поставьте на огонь и дождитесь, пока вода закипит. После этого поместите в нее картофель, посолите и закройте крышкой. Как только картофель сварится, положите его на плоскую тарелку.

Тушеная ветчина