Лечебные злаки и заболевания сердечно-сосудистой системы

Требуется: 1 стакан перловой крупы, 3 стакана воды, 2 – 3 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу. Способ приготовления.

Перловую крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить и вновь залить кашу горячей подсоленной водой, добавить масло, хорошо перемешать, закрыть крышкой и довести до готовности в духовом шкафу, чтобы вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать. Подавать кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком.

Каша ячневая

Требуется: 1 стакан ячневой крупы, 5 стаканов молока, 1 – 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. соли. Способ приготовления.

В кипящее подсоленное молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, помешивая, варить 10 – 15 минут на слабом огне до загустения, после чего размешать. В кашу можно положить масло.

Биточки ячневые с творогом

Требуется: 1 стакан ячневой крупы, 180 г творога, 1 яйцо, 3 ст. л. молотых сухарей, 3 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 3,5 стакана воды, 1,5 ч. л. сахара. Способ приготовления. Ячневую крупу быстро промыть в теплой воде, откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь, крупу переложить в посуду с подсоленной водой и поставить варить, периодически помешивая. Когда каша загустеет, оставить ее на очень слабом огне на 30 – 40 минут для упревания. В готовую кашу добавить протертый творог, сырое яйцо, сахарный песок и перемешать. Массу разделить на биточки, обвалять в сухарях и изжарить на сковороде с маслом. К биточкам отдельно подать сметану или фруктовый соус.

Каша «Княжеская»