Лечебные злаки и заболевания сердечно-сосудистой системы

Требуется: 1/2 стакана манной крупы, 4 стакана молока, 30 г ядер грецких орехов, 1 яйцо, 100 г сиропа или варенья, 2 ст. л. сахара, соль и ванилин по вкусу. Способ приготовления.

В молоко добавить сахар, соль, довести до кипения и, помешивая, постепенно всыпать манную крупу. Продолжая помешивать, варить кашу на слабом огне примерно 15 – 20 минут, затем слегка охладить, добавить ванилин и мелко изрубленные ядра орехов. Яйцо слегка взбить в глубокой эмалированной кружке, помещенной в горячую воду, затем кружку вынуть из воды и взбить яйцо до образования густой пены. В горячую манную кашу осторожно в 2 – 3 приема добавить взбитое яйцо. Затем кашу охладить, выложить на тарелки и полить фруктово-ягодным сиропом или вареньем.

Каша вязкая с тыквой

Требуется: 250 г крупы пшеничной, пшенной или рисовой, 300 г очищенной нарезанной тыквы, 400 г молока, 400 г воды (100 г молока и 100 г воды используются для варки тыквы), 50 г сливочного масла, 30 г сахара, соль по вкусу. Способ приготовления.

Подготовленную крупу, перебранную и тщательно промытую, засыпать в кипящее молоко с водой и варить при слабом кипении. Подготовленную тыкву промыть, очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками и положить в горячее молоко, добавить сахар, соль по вкусу и варить при слабом кипении. Готовую кашу соединить с отварной тыквой, перемешать, заправить маслом, выровнять поверхность, закрыть крышкой и поставить кашу допревать на слабом огне. При подаче полить растопленным сливочным маслом.

Каша пшенная с изюмом (белорусская кухня)

Требуется: 1 стакан пшена, 400 г молока, 400 г воды, 50 г изюма, 50 г молотых сухарей, 30 г сливочного масла, 30 г сливочного масла (для подачи на стол), 30 г сахара, соль по вкусу. Способ приготовления. Пшено перебрать, промыть, залить кипятком, дать закипеть и воду слить, затем залить кипящей смесью молока и воды и варить до полуготовности, после чего добавить перебранный, промытый изюм, масло, сухари, соль, сахар, все хорошо перемешать. Плотно закрыть кастрюлю крышкой и томить на слабом огне, время от времени помешивая. Подавать на стол, полив растопленным сливочным маслом.

Кашица смоленская