Лечебные злаки и заболевания сердечно-сосудистой системы

Требуется: 3 стакана рассыпчатой гречневой каши, 300 г жареной печенки, 1 луковица, 2 – 3 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, около 300 г шпика, соль по вкусу. Способ приготовления. Крупу перебрать, промыть и сварить рассыпчатую гречневую кашу. Добавить в нее сливочное масло и перемешать. Пропустить через мясорубку жареную печенку, поджаренный мелко нашинкованный лук, сваренные вкрутую мелко нарубленные яйца, все посолить и перемешать. В глубокую сковороду уложить шпик, на него выложить кашу, сверху – опять шпик. Запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки.

Каша «Дубинушка»

Требуется: 1/2 стакана риса, 1/2 стакана гречневой крупы, 1/2 стакана ячневой крупы, 1/2 стакана пшенной крупы, 1 стакан тыквы (натертой на крупной терке), 2 луковицы, 3 моркови, 1 огурец, 5 помидоров, 3 болгарских перца, 2 свеклы, 2 ст. л. зелени петрушки, 6 стаканов воды, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана панировочных сухарей, соль по вкусу.

Способ приготовления. Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Морковь и свеклу натереть на терке с крупными отверстиями. Тыкву натереть, не срезая кожицы. Лук мелко нарубить. Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками. На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложить подготовленную свеклу, на нее – пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них – гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тыквы.

Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей. Подготовленную смесь залить горячей подсоленной водой, поставить кастрюлю на огонь и после закипания воды проварить в течение 15 – 20 минут. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и поставить в разогретый духовой шкаф на 20 минут.

Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоеный пирог. Кашу разрезать на порции.

Каша по-витебски

Требуется: 8 клубней картофеля, 1 стакан гречневой крупы, 1,5 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления. Картофель отварить, протереть, развести теплым молоком. В приготовленную массу добавить промытую крупу, перемешать и поставить в духовой шкаф на 30 – 40 минут. Перед подачей полить маслом.

Каша перловая рассыпчатая