Лечение радикулита и ревматизма народными средствами

• 150 г очищенных креветок, 150 г филе кальмара, 100 г моркови, 100 г пастернака, 2 л воды, 2 ст. л. растительного масла, соль, специи по вкусу; для лапши: 160–170 г муки, 1 яйцо, 2 ст. л. теплой кипяченой воды, 1 ч. л. сливочного масла, соль по вкусу

Для лапши замесить тесто из указанных ингредиентов, дать ему постоять 20 минут. Раскатать в тонкий пласт, посыпать мукой и нарезать острым ножом тонкими длинными полосками. Филе кальмара обдать кипятком, очистить от пленки, нарезать кусочками, положить в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Добавить очищенных креветок, нарезанные морковь и пастернак, пассеровать в течение 5 минут. Влить кипящую воду, добавить соль и специи. Как только вода закипит, положить приготовленную лапшу. Варить 10 минут.

Рыбный суп с грибами

• 500 г филе морской рыбы, 200 г грибов, 400 г картофеля, 300 г помидоров, 100 г моркови, 150–170 г лука, 50 г лимона, 2 л воды, 2 ст. л. растительного масла, 4–5 веточек петрушки и укропа, перец, соль по вкусу

Грибы нарезать, обжарить в масле 2–3 минуты. Добавить нарезанные лук и морковь, тушить 5 минут, время от времени перемешивая. В кастрюлю с кипящей водой положить нарезанную рыбу и картофель, варить на среднем огне 5 минут. Затем положить обжаренные овощи с грибами, добавить соль, перец, варить 7 минут. Помидоры очистить от кожицы, нарезать небольшими ломтиками. Лимон очистить, нарезать очень тонкими полукруглыми ломтиками. Помидоры с лимонами положить в похлебку, варить 2–3 минуты. Затем добавить измельченную зелень и снять с огня.

Морковный суп

• 700 г мор

кови, 900–1000 мл куриного бульона, 100 г лука, 2 стебля сельдерея, 400 г сгущенного молока без сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. пшеничной муки, 2 ч. л. лимонного сока, 4–5 веточек петрушки, перец, соль по вкусу

Очищенную морковь нарезать ломтиками, опустить в кипящую воду и варить 15 минут. Затем воду слить. Лук и сельдерей мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить муку и сваренную морковь. Медленно помешивая, влить бульон и сгущенное молоко, добавить лимонный сок. Довести суп до кипения, уменьшить огонь, приправить солью и перцем и варить еще 5 минут. Затем протереть через сито и снова довести до кипения. Готовый суп разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Рисовый суп с мясными клецками

• 120 г риса, 500 г мясного фарша, 2 яйца, 200 г лука, 2 л воды, 1 ст. л. рубленого укропа, соль по вкусу

Рис перебрать, промыть, смешать с фаршем и яйцами. Из полученной массы сделать шарики диаметром 3 см и опустить их в подсоленную кипящую воду. Варить 15–20 минут (до готовности риса). Перед окончанием варки добавить зелень и нарезанный тонкими кольцами лук.

Суп с индейкой

• 1 кг мякоти индейки, 1 кг картофеля, 400 г макарон, 200 г лука, 200 г моркови, специи, соль по вкусу

Мясо индейки вымыть, нарезать мелкими кусочками. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить, периодически снимая пену. В конце варки посолить. Через 15–20 минут готовую индейку вынуть из кастрюли. Положить в кипящий бульон макароны, нарезанные картофель, лук, морковь и варить до готовности. Затем мясо снова положить в кастрюлю и довести суп до кипения. При желании добавить специи и свежую зелень.

Суп кукурузный с мясом

• 100 г мяса, 170 г консервированной кукурузы, 1 ст. л. томатной пасты, 40 г лука, 1 ст. л. топленого масла, 1 зубчик чеснока, 3–4 веточки петрушки, соль по вкусу

Мясо обжарить без жира и приготовить бульон. Бульон процедить, всыпать в него кукурузу и варить почти до готовности. После этого заправить пассерованным луком с томатом и довести до готовности. При подаче к столу добавить толченый чеснок и посыпать зеленью. В тарелку положить по 2 кусочка мяса.

Суп-пюре с картофелем и тыквой