Лечение радикулита и ревматизма народными средствами

• 300 г помидоров, 200 г моркови, 200–250 г картофеля, 500 г капусты, 80 г лука, 50 мл сметаны, 200 г корня петрушки, 2 л овощного отвара, 1 ст. л. растительного масла, 3–4 веточки укропа и петрушки, соль по вкусу

Морковь, корень петрушки и лук нарезать соломкой, добавить нарезанные дольками помидоры, растительное масло. Очищенный картофель отварить в соленой воде и протереть вместе с отваром. В картофельный отвар положить нарезанные овощи, нарезанную капусту, быстро довести до кипения и настаивать 15–20 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

Окрошка с кабачками и курицей

• 300 г каб

ачков, 150 г отварного куриного филе, 60 г зеленого лука, 500 мл свекольного отвара, 50 мл простокваши, ½ ст. л. тертого хрена, 3–4 веточки укропа и петрушки, соль по вкусу

Кабачки отварить, мелко нарезать. Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Добавить рубленый зеленый лук, укроп, петрушку, тертый хрен и залить свекольным отваром. Окрошку заправить простоквашей, посолить и аккуратно перемешать.

Окрошка на фруктовом настое

• 200 г яблок, 500 мл воды, 150 г отварного картофеля, 200 г свежих огурцов, 100 г отварного куриного филе, 1 отварное яйцо, 3–4 листа салата, 3–4 веточки петрушки и укропа, 100 мл обезжиренного йогурта, 1 ч. л. сахара, лимонный сок

Для настоя нарезанные яблоки залить горячей водой, довести до кипения и настаивать под крышкой 3–4 часа. Отварной картофель нарезать кубиками, свежие огурцы и курятину – маленькими тонкими ломтиками. Листья салата и зелень мелко нашинковать. Белок отварного яйца мелко нарубить, а желток размять и смешать с йогуртом. Подготовленные продукты залить фруктовым настоем, добавить сахар и лимонный сок.

Холодник

• 300–400 г отварной свеклы, 200 г свежих огурцов, 100 г зеленого лука, 1,5 л кваса или свекольного отвара, 500 мл воды, 2–3 веточки укропа, лимонный сок, сахар, соль по вкусу

Хлебный, свекольный квас или охлажденный свекольный отвар разбавить охлажденной кипяченой водой. Добавить нарезанные тонкой соломкой свеклу и огурцы, мелко нарезанный лук, укроп, соль, сахар и лимонный сок. Подавать охлажденным.

Вторые блюда

Картофель в коричневом соусе

• 1 кг картофеля, 250 г маринованных огурцов, 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. муки, ½ ч. л. мелко нарезанного лука, ½ ст. л. нарезанной зелени петрушки, 200 мл мясного бульона, 1 ст. л. яблочного уксуса, 3 ст. л. сметаны, щепотка тимьяна, соль

Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками. Приготовить соус: растопить масло и обжарить в нем муку. В той же сковороде обжарить лук и петрушку. Добавить бульон, яблочный уксус, тимьян, сметану и соль. Хорошо все перемешать и вскипятить. В полученный соус положить картофель, нарезанные ломтиками огурцы и немного протушить.

Картофельные клецки

• 800 г картофеля, 5 белых булочек для гамбургеров, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 70 г пшеничной муки, соль по вкусу

Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Булочки нарезать мелкими кубиками и обжарить в 1–2 ст. л. сливочного масла. Размягчить оставшееся масло, добавить яйца, обжаренные хлебные кубики, размятый картофель, муку, посолить. Все перемешать в однородную массу. В подсоленную кипящую воду чайной ложкой опускать картофельные клецки. Варить, пока не всплывут.

Картофельные фрикадельки с грецкими орехами

• 500 г картофеля, 80 г ядер грецких орехов, 100 г лука, 20 мл винного уксуса, 1–2 зубчика чеснока, 2 веточки кинзы, 2 ст. л. измельченного укропа, 2 ст. л. измельченной кинзы, 1 маленький стручок горького перца, соль по вкусу