Лечение радикулита и ревматизма народными средствами

• 600 г мякоти тыквы, 150–200 г картофеля, 150 мл нежирной сметаны, 800 мл воды, 100 г листьев салата, 3–4 веточки петрушки и укропа, 1 ст. л. сливочного масла, сахар, соль по вкусу

Мякоть тыквы и очищенный картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой, добавить соль, немного сахара и варить до мягкости овощей. Затем вместе с отваром протереть через сито или измельчить в блендере. Добавить сметану, довести до кипения и снять с огня. Листья салата промыть, мелко нашинковать, слегка припустить в сливочном масле, добавив щепотку соли и сахара. В каждую тарелку положить немного припущенных листьев салата, залить супом-пюре и посыпать измельченной зеленью.

Уха из толстолобика

• 1 кг толстолобика, 600 г картофеля, 120 г моркови, 80 г лука, 3 л воды, 2–3 пера зеленого лука, 3–4 веточки укропа, 1 лавровый лист, перец, соль по вкусу

Рыбу нарезать небольшими кусками, тщательно вымыть, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить и варить 30 минут. Затем рыбу вынуть, бульон процедить, поставить на огонь. Положить нарезанные картофель, морковь и лук, добавить лавровый лист, соль, перец, варить до готовности. В конце добавить куски рыбы. Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленным зеленым луком и укропом.

Суп-пюре из рыбы

• 1 кг рыбы

, 400 г картофеля, 100–120 г корня петрушки, 80–100 г лука, 2 л воды, 1,5 л молока, 1 яичный желток, 1 ст. л. муки, 1½ ст. л. сливочного масла, 2–3 веточки петрушки или укропа, 2–3 горошины черного перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу

В кипящую воду положить нарезанную кусками рыбу, картофель, корень петрушки и лук, добавить лавровый лист, соль, перец и варить на слабом огне до мягкости овощей. Затем протереть через сито, удалив рыбьи кости и горошины перца. Суп-пюре довести до кипения. Муку обжарить в масле, влить 1 л горячего молока, тщательно перемешать и выложить в кастрюлю с супом. Варить 5 минут. Оставшееся молоко перемешать с яичным желтком и влить тонкой струйкой в кипящий суп, помешивая. Довести суп до кипения и сразу же снять с огня. Подавать, посыпав зеленью.

Суп-пюре из кабачков

• 200 г кабачков, 130 мл молока, 300 мл овощного бульона, ½ ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу

Очищенные кабачки нарезать ломтиками, припустить в сотейнике с добавлением молока до мягкости. Массу протереть, добавить овощной бульон, довести до кипения. Всыпать муку, посолить, прогреть на медленном огне, заправить сливочным маслом и снять с огня.

Борщ на рыбном бульоне

• 1–1,3 кг ершей, 600 г капусты, 600–700 г свеклы, 8–12 маслин, 400 мл свекольного отвара, 2–3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, соль по вкусу

Из ершей сварить бульон. Свеклу натереть на крупной терке, обжарить в растительном масле. Капусту нашинковать, залить свекольным отваром, варить до готовности. Добавить обжаренную свеклу, влить рыбный бульон, посолить. Довести до кипения, заправить мукой, разведенной в кипяченой воде. Подавать с маслинами.

Борщ со свежими грибами

• 200 г свежих грибов, 300 г картофеля, 500 г капусты, 300 г отварной свеклы, 50 г корня сельдерея, 50 г корня петрушки, 100 г лука, 1,5 л воды, 8–10 веточек зелени по вкусу, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. муки, соль

Грибы очистить, промыть, тушить в небольшом количестве воды вместе с измельченными кореньями. Посыпать мукой, перемешать, добавить томатную пасту. Отварную свеклу натереть или нарезать брусочками. Картофель нарезать брусочками, положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 10 минут. Добавить нашинкованную капусту, лук и свеклу, варить 10 минут. Выложить приготовленную заправку из грибов с кореньями, добавить мелко нарезанную зелень, посолить, довести до кипения и снять с огня.

Щи свежие на растительном масле