Читаем Лишний вес – из головы! Диета для умных полностью

Лишний вес – из головы! Диета для умных

Например, мы будем достаточно точны, определяя вес двухкилограммового камня, но значительно ошибемся относительно двухтонной глыбы. Мы довольно точно сможем определить высоту десятиметрового здания, но в случае со стометровым сделаем большую ошибку.

Физики предположили, что этот же принцип действует и в отношении еды. И они не ошиблись. Исследования показали, что при большой калорийности и объеме пищи все мы – и стройные, и полные – недооцениваем ее с математической предсказуемостью!

Эта находка получила дальнейшее подтверждение в ходе ряда экспериментов в заведениях фастфуда. Когда люди заканчивали обед, их опрашивали, что они заказывали и какова калорийность того, что они съели и выпили. Чем больше люди съедали, тем менее точными были их оценки.

Те, кто съедал небольшой пирожок в 300 ккал и салат, ошибались в меньшую сторону на 10 %, но у тех, кто съедал монстроподобный гамбургер в 900 калорий, ошибка достигала 40 %. Не имели значения вес человека и его пол. Не имело значение и стремление к похудению. При большем размере порции все думали, что съели меньше, чем в действительности.

Итак, размер порции, а не размер человека определяет точность, с которой мы оцениваем калорийность того, что съели. Проблема в том, что тучный человек ест намного чаще бо́льшие по размеру блюда. И соответственно, чаще ошибается.

...

Информация к размышлению

Ученые провели в ресторане фастфуда специальное исследование. Они пригласили 40 человек: у некоторых был нормальный вес, другим требовалось похудение. Участникам предложили 15 порций еды разного объема – от 400 до 1800 ккал. Ученые попросили каждого участника эксперимента оценить калорийность всех 15 блюд. Результаты были схожими независимо от веса человека.

Чем меньше порция, тем более точно была определена калорийность, и наоборот. Почти все оценили огромное блюдо с 1780 калориями как имеющее только около 1000. Разницы в оценках, поставленных худыми и толстыми людьми, не было! Дело вовсе не в фигуре…

Тактика сопротивления

• Верьте глазам, а не желудку! Для этого в период активного снижения веса тщательно, а не «на глазок» подсчитывайте калорийность съедаемой пищи, а в период сохранения стройности внимательно смотрите на количество пищи перед трапезой. Мысленно зафиксировав предполагаемый к поглощению объем еды, строго придерживайтесь этого.

• Утолив голод, имеет смысл сделать паузу после каждого куска и подумать: а не наелся ли я уже?

• При остановке снижения веса бодрость духа можно поддержать, ориентируясь на одежду и другие сигналы, которые люди используют, чтобы понять, что процесс похудения успешно идет. Эти же сигналы помогут вам поддерживать вес в норме.

• Постоянно помните поговорку жадных производителей про воду и воздух… Неплохая идея на заметку тем, кто хочет похудеть! Чем объемней, тем сытнее!

• Увидьте ВСЮ свою еду до того, как начали есть. Когда люди накладывают всю еду на тарелку зараз, они едят на 14 % меньше, чем когда кладут небольшую порцию, а затем ходят за добавками. Вместо того чтобы есть печенье прямо из упаковки, положите пару кусочков на отдельное блюдо. А упаковку спрячьте в шкаф.

• Не забывайте о «правиле 20 минут»! Стремитесь растянуть трапезу с подсчитанной калорийностью на максимально длительное время.

• Не поддавайтесь на провокации в кафе и ресторанах: вместо одной большой порции заказывайте 2–3 маленьких. Так вы будете более точны в оценке калорийности блюд и вероятность набора веса снизится.