Лишний вес – из головы! Диета для умных

Или возьмем упаковки с большим количеством маленьких пакетиков с печеньем или блюдами быстрого приготовления. Обладание 37 пакетиками влияет на потребление двумя способами. Первый способ мы называем «принципом заметности»: эти 37 пакетиков имеют тенденцию постоянно попадаться на глаза.

Вам кажется, что они везде: выпадают из шкафа, когда вы открываете дверцу, лежат на кухонном столе и закрывают собой другие продукты. В результате из-за их заметности вы потребляете эти продукты больше, чем обычно, особенно если эта еда удобна. Они просто оказываются под рукой каждый раз, когда вы хотите перекусить.

Вторая причина, по которой мы съедаем эту пищу так быстро, кроется в идее «нормы». Предположим, что обычно в вашем шкафу лежат две коробки печенья. Если вы обнаруживаете, что осталась только одна коробка, это служит сигналом пойти в магазин и купить еще. Но, если в один прекрасный день вы находите, что у вас 12 коробок, вы начинаете их поедать в ускоренном темпе, чтобы в шкафу снова освободилось место для других продуктов.

Итак, покупая большие упаковки в супермаркетах, вы, безусловно, экономите деньги на кассе. Но теряете бо́льшую их часть, если покупаете слишком много и, в конце концов, выбрасываете.

Вы также ничего не выигрываете, если перестаете есть купленные продукты после того, как они приедаются и теряют свою вкусовую привлекательность для вас. К тому же все это приводит к набору лишнего веса. Веса, появившегося при поглощении еды, которая вам уже не нравится.

...

Информация к размышлению

Производители продуктов хорошо знают одну особенность человеческой психики: человек может съесть на 20 % больше или меньше обычного, не отдавая себе в этом сознательного отчета. И они всегда предлагают «выгодную» упаковку с бесплатным довеском, увеличенную не более чем на 20 %. Теперь вы знаете, почему это происходит именно так.

Как использовать обман зрения для похудения?

...

Большинство людей, имеющих лишние килограммы, прекрасно осведомлены об эффекте оптических иллюзий в одежде и активно используют его для того, чтобы выглядеть более стройными (например, вертикальные линии). Но пришла пора использовать иллюзии по отношению к пище, дабы постройнеть не иллюзорно, а по-настоящему!

У больших упаковок, о которых мы говорили выше, есть много союзников на кухне. Было подсчитано, что 70 % калорий поступает в организм из пищи, которую мы потребляем из посуды – тарелок, стаканов и т. д. Эти сосуды могут создать навязчивую зрительную иллюзию, которая заставляет нас неправильно оценивать количество пищи, находящейся в них.

Давайте проведем эксперимент.

Посмотрите на популярную вертикально-горизонтальную иллюзию. У горизонтальной и вертикальной линий абсолютно одинаковая длина, но кажется, что вертикальная черта длиннее в среднем на 18–20 %. Наш мозг имеет тенденцию фокусироваться на высоте объектов в ущерб их ширине.

Но при чем здесь кухонная посуда?

Во время одного эксперимента гостям шведского стола случайным образом давались одинаковые по объему стаканы – либо высокие узкие, либо низкие широкие. Люди, которым достались широкие стаканы, наливали в среднем на 19 % больше сока или газировки, чем те, кто получил высокие и узкие стаканы.

Но настоящая опасность этих «кухонных ловушек» в том, что практически каждый человек в мире верит, что он от них защищен. Люди могут говорить: «Конечно, это работает с несведущими в вопросах похудения людьми, но со мной – никогда».

Однако, может быть, дело в опыте? Эксперимент с профессиональными «наливальщиками» – барменами с многолетним стажем – показал, что все они ошибаются в оценке объема разлитой по узким и широким стаканам жидкости точно так же, как и остальные «простые смертные».

Все мы бессильны перед законами физики и подвержены воздействию оптической иллюзии.

Вот еще одна зрительная иллюзия: иллюзия контраста размеров.