Лучшие блюда белорусской кухни

Известен сбитень с начала XII века, продавался он на рынках и в местах больших скоплений людей. Первые самовары были предназначены именно для сбитня. До конца XVII века этот напиток был распространен и в общественном, и в домашнем питании, но затем начал постепенно уступать место чаю. В народной памяти сбитень сохранился в виде травяных составляющих — белорусы до сих пор любят пить чай из мяты, липы или зверобоя. Вариантов приготовления сбитня много. Попробуйте вот такой рецепт.

Для сбитня вам понадобится:

1 л воды

3 столовые ложки меда

1 чайная ложка корицы

3–5 бутонов гвоздики

1 столовая ложка тертого имбиря

3–5 горошин черного перца

1 столовая ложка сухой мяты

3–5 капсул кардамона

1 звездочка бадьяна или ½ чайной ложки аниса

В кипящую воду добавить специи и мяту, уменьшить огонь и прокипятить 10 минут. Сахар можно всыпать сразу в готовящийся напиток, но если вы используете мед, то его следует добавить в сбитень тогда, когда он немного остынет (до 60 °C). Готовый сбитень горячим. Это очень хорошее средство для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний.

Морс брусничный

Человек, который придерживается здорового образа жизни, не может обойти своим вниманием такую ягоду, как брусника.

В ней много витамина С, каротина и полезных органических кислот. Еще полезны эти ягоды тем, что они отлично тонизируют. Но постоянно есть бруснику невозможно — кислая ягода вряд ли способна обогатить каждодневный рацион человека. А вот морс — другое дело. Не прибегая к лишним усилиям, и не тратя много времени, можно приготовить этот тонизирующий напиток, который наши предки заслуженно почитали с давних времен.

Ягоды собирали в лесах и заготавливали впрок на зимний период, чтобы всегда иметь под рукой источник полезных для организма веществ. Готовили ягодные морсы чаще всего с добавлением меда — еще одного весьма полезного продукта.

Однако не многие знают, что морсы из разных ягод не только утоляют жажду, но и выступают в роли лекарей. Например, морс из клюквы рекомендуют принимать при гипертонии, бронхите, атеросклерозе, а также при авитаминозе и малокровии. Морсы из черники и ежевики помогают работе пищеварительной системы, способствуют укреплению иммунитета, успокаивающе действуют на нервную систему. А употребление черничного морса еще помогает улучшить зрение.

Существует несколько рекомендаций приготовления морса.

Для сохранения витаминов, аромата и натурального цвета из ягод предварительно отжимают сок, который затем соединяют с отваром, полученным после варки.

Подают напитки охлажденными, в бокалах, фужерах, стаканах или кувшинах.

Можно подавать морсы с пищевым льдом, который кладут в напиток или подают отдельно.

Морс приготовить совсем не сложно, и для этого вам понадобится:

150 г брусники (клюквы)

120 г сахара