Лучшие блюда белорусской кухни

Муку (400 г) просеиваем через сито, даже если это мука хорошего качества. Данная процедура способствует обогащению ее кислородом, что придаст пышность готовому продукту. В середине делаем углубление и вливаем теплое (не более 40 °C) молоко, добавляем немного соли, перемешиваем. Соль нужна для того, что придать пластичность тесту.

Добавляем подошедшие дрожжи, еще раз перемешиваем. Считается, что мешать дрожжевое тесто нужно только руками и только в одном направлении: либо по часовой стрелке, либо против. Накрываем емкость полотенцем, чтобы опара «дышала», и ставим в теплое место на час.

Когда опара увеличится в размерах (значит, дрожжевым культурам у вас понравилось), тесто нужно обмять и добавить растопленное масло, взбитые в пену яйца вместе с сахаром и остаток просеянной муки. Руки смазать растительным маслом и хорошо вымесить тесто.

Опять накрыть его полотенцем и дать подойти. Для этого понадобится от 30 до 60 минут.

Выкладываем тесто на стол, добавляем в него измельченный миндаль и изюм, перемешиваем. Оставляем, накрыв полотенцем, на 15–20 минут.

Затем подсыпаем на стол немного муки, делим тесто на части и раскатываем «колбаски», которые формируем на смазанном растительном масле противне в кренделя. Даем 20–25 минут на расстойку и ставим в разогретую до 200 °C духовку. Готовые кренделя можно посыпать сахарной пудрой.

Яблоки, запеченные с брусникой

В старинной белорусской кухне было немного сладостей. Наши предки, к примеру, не знали тортов, пирожных, конфет — всего того, без чего мы не можем представить себе наш стол. В те далекие времена роль десертов выполняли кулага, печеные яблоки, свежие ягоды и фрукты. Яблоки, запеченные с брусникой, — блюдо несложное в приготовлении, но достаточно вкусное и, главное, полезное.

Для приготовления этого традиционного десерта вам понадобятся:

яблоки

сахар

брусника

Из свежих яблок удалить сердцевину, сделать углубление, куда засыпать бруснику, смешанную с сахаром. Подготовленные яблоки уложить на противень, подлить немного воды и поставить в духовку, разогретую до 150 °C, на 40–50 минут в зависимости от размера яблок.

Готовые яблоки можно полить медом или посыпать сахарной пудрой.

Налистники с творогом

Слово «налистник» имеет значение какого-либо теста, которое наливают на сковороду, то есть жидкого и хорошо льющегося, из чего получается тонкий блинчик. Это блюдо имеет польское происхождение. На территории Беларуси и России этот десерт получил распространение во второй половине XIX века.