Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Способ приготовления

В сотейник влейте белое вино, добавьте лавровый лист и 2 столовые ложки оливкового масла.

Всыпьте макаронные изделия, залейте их достаточным количеством воды, сварите до готовности и откиньте на дуршлаг.

Разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок и нарезанный кусочками острый перец.

Цукини нарежьте кусочками, добавьте к чесноку и перцу и потушите на слабом огне до готовности.

Шпинат залейте кипятком, оставьте на несколько минут, откиньте на дуршлаг, мелко нарежьте и положите к цукини.

Полученный соус потушите 1 минуту, затем смешайте с макаронными изделиями, посолите, поперчите и прогрейте.

Подавайте, посыпав тертым сыром.

Цукини с каперсами, розмарином и лимоном «Скерцо»

Ингредиенты

350 г спагетти, 450 г цукини, 1 помидор, 1/2 стакана свежих хлебных крошек, 2 столовые ложки каперсов, 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные зернышки 1 лимона, сок 1/2 лимона, 1 1/2 чайные ложки мелко нарезанного розмарина, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки орехового масла, перец, соль.

Способ приготовления

Спагетти сварите аль денте, добавив в кастрюлю немного оливкового масла, и сохраните в тепле. В тефлоновой сковороде разогрейте ореховое масло, обжарьте до коричневого цвета хлебные крошки и снимите сковороду с огня.

В другой сковороде разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла и обжарьте нарезанный ломтиками чеснок, зернышки лимона и розмарин до золотистого цвета. Добавьте нарезанный ломтиками цукини и обжаривайте смесь 3–4 минуты, помешивая.

Затем положите мелко нарезанный помидор, каперсы, обжаривайте все 1 минуту, влейте лимонный сок и перемешайте. Спагетти смешайте с оставшимся оливковым маслом и поверх них выложите подготовленные овощи и хлебные крошки.

Цукини с морковью, базиликом и вареными яйцами в гнездах «Любовные игры»

Ингредиенты

200 г спагетти, 6 яиц (сваренных вкрутую), 2 цукини, 3 морковки, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 3 столовые ложки рубленой зелени базилика, 6 столовых ложек растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Морковь и цукини нарежьте в виде лапши. Спагетти сварите в подсоленной воде и за 5 минут до готовности добавьте овощи. Спагетти с овощами откиньте на дуршлаг и сохраните в тепле.

Чеснок измельчите. Смешайте масло, уксус, 2 столовые ложки зелени базилика и чеснок. Смесь приправьте солью, сахаром и перцем.

Спагетти с овощами выложите на тарелки в виде гнезд.

Яйца разрежьте вдоль пополам и положите в гнезда.

Подавайте, посыпав оставшимся базиликом.

Сладкий перец с инжиром и сельдереем «Дольче-дольче»

Ингредиенты

400 г тонких макаронных изделий (спагеттини, букатини, капеллини), 3 сладких зеленых перца, 3 сладких красных перца, 1 стебель сельдерея, 3 плода инжира, 4 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.