Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Способ приготовления

Растопите сливочное масло и обжаривайте 30 секунд нарезанные ломтиками грибы на среднем огне.

Добавьте измельченный чеснок, сливки, лимонную цедру, перец и мускатный орех.

Смесь обжаривайте, помешивая, 12 минут. Затем положите тертый сыр и обжаривайте полученный соус еще 2–3 минуты на среднем огне.

Помидоры с луком, чесноком и морковью «Знаменитая сальса ди помодоро»

Ингредиенты

500 г помидоров, 1 морковка, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 стакан бульона, 1 чайная ложка муки, 1 столовая ложка растительного масла, зелень сельдерея, листочки базилика или майоран, корень петрушки, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Морковь, лук, чеснок, корень петрушки и зелень крупно нарубите и потушите на растительном масле.

Добавьте муку, нарезанные дольками помидоры, влейте бульон и поварите все на слабом огне до мягкости.

Затем протрите через сито, приправьте красным перцем, солью и прокипятите.

Помидоры с луком, чесноком, петрушкой и базиликом «Основательные»

Ингредиенты

2 банки (по 400 г) консервированных помидоров в собственном соку, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 1 столовая ложка измельченной зелени базилика, 3 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.

Способ приготовления

Лук и чеснок измельчите. Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте.

Смешайте лук, чеснок, помидоры, приправьте сахаром, солью, перцем и потушите 40 минут. Затем добавьте зелень петушки и базилика и потушите все еще 15 минут.

Полученный соус взбейте в блендере и прокипятите.

Помидоры с оливками, луком, петрушкой и перцем «Ригорозо – точно»

Ингредиенты

1 кг помидоров, 1 банка оливок (без косточек), 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки тертого сыра пармезан, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 3 столовые ложки оливкового масла, 1/4 чайной ложки молотого жгучего красного перца, 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и измельчите. Лук обжарьте на оливковом масле и смешайте с измельченным чесноком. Помидоры и жгучий перец доведите до кипения, приправьте сахаром, солью и потушите 15 минут под крышкой. Оливки измельчите, смешайте с томатной массой, добавьте тертый сыр и зелень петрушки. Полученный соус тщательно перемешайте.

Помидоры с базиликом, чесноком и апельсинным соком «Итальянская сказка»

Ингредиенты

1 кг помидоров, 15 листочков базилика, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка апельсинного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, соус табаско, соль.

Способ приготовления

Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, положите нарезанный чеснок, половину нормы листочков базилика, нарезанные помидоры, соль и потушите смесь 15–20 минут. Затем влейте апельсинный сок, приправьте соусом табаско и потушите полученный соус еще 5 минут.

Помидоры с кориандром «Сальса-верде»

Ингредиенты

500 г небольших зеленых помидоров, 1/2 луковицы, 1 столовая ложка рубленой кинзы, перец, соль.