Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, понемногу добавить растительное масло и муку, посолить и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть льняным полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем и выложить на смазанный маслом противень.

Грибы отварить со специями, нарезать тонкими дольками и выложить на смазанное сливочным маслом тесто. Посолить, добавить специи.

Поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Сметану смешать с лимонным соком, посолить, поперчить и взбить миксером. Готовую пиццу полить соусом и подавать на стол.

Пицца с помидорами и грибами

Ингредиенты

Для теста : 0,4 стакана молока (цельного), 250 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль на кончике ножа.

Для начинки

: 100 г белых грибов, 2 помидора, 10 г сливочного масла, специи (любые), соль.

Для соуса : 0,6 стакана майонеза, 150 г тертого сыра (любого, легко плавящегося), 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1/5 чайной ложки молотого красного перца, 1/5 чайной ложки соли.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить растительное масло и соль, понемногу всыпать муку и замесить однородное тесто.

Сформовать из него округлый ком, накрыть льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 35 минут. Затем раскатать тонким пластом, выложить на смазанный маслом противень, разровнять, сделать бортики по краям.

Грибы очистить от пленки, нарезать тонкими дольками и отварить со специями. Помидоры нарезать кусочками.

На смазанное маслом тесто выложить готовые грибы и кусочки помидоров. Посолить.

Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Майонез смешать с протертым через сито яйцом, добавить тертый сыр, перец и соль, растереть ложкой до однородного состояния или взбить миксером.

Готовую пиццу полить соусом и подавать на стол.

Пицца с баклажанами и грибами

Ингредиенты

Для теста : 250 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, 1/5 стакана питьевой воды, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 0,2 стакана молока (цельного), соль на кончике ножа.

Для начинки : 2 баклажана, 100 г грибов (любых), 100 г растительного масла, специи (любые), соль.

Для соуса : 2 яйца, 0,2 стакана питьевой воды, 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока, 1 чайная ложка яблочного уксуса, 3 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки и сельдерея, 1/5 чайной ложки молотого черного перца, 1/5 чайной ложки соли.