Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Способ приготовления

Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния.

Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто.

Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза.

Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевинок, нарезать тонкими дольками и слегка присыпать сахаром.

Измельчить чернослив и смешать с нарезанными яблоками. На тесто, смазанное сливочным маслом, выложить приготовленную смесь.

Поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Пицца с томатами и пикантным рисом

Ингредиенты

Для теста : 250 г пшеничной муки, 0,8 стакана питьевой воды, 18 г порошкообразных дрожжей, 4 столовые ложки растительного масла, 1/5 чайной ложки соли.

Для начинки : 200 г риса, 2 помидора, 50 г растительного масла, специи (любые), соль.

Для соуса : 0,7 стакана майонеза, 4 столовые ложки кетчупа (острого), 1 столовая ложка измельченного лука, веточки петрушки (для украшения).

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, 1 1/5 столовой ложки муки, растереть ложкой до исчезновения комочков, оставить на 15–20 минут в теплом месте, добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Отварить рис в подсоленной воде, затем слегка поджарить в растительном масле со специями и выложить на смазанное сливочным маслом тесто. Помидоры нарезать кружочками и положить на рис.

Посолить, поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Майонез смешать с острым кетчупом, добавить зеленый лук и взбить миксером. Готовую пиццу полить соусом и подавать на стол.

Пицца «Обеденная»

Ингредиенты

Для теста : 1 кг картофеля (рассыпчатого), 2 луковица (крупные), 3 столовые ложки растительного масла, 1/5 чайной ложки соли.

Для начинки : 5 помидоров (спелых, крупных), 1 кабачок (молодой), 120 г колбасы «Салями» или «Сервелат», 250 г сыра «Российский».

Для соуса : 0,7 стакана кетчупа (острого), 4 столовые ложки деревенской сметаны, 2 столовые ложки мелко нарубленной зелени укропа и петрушки.