Манеры для карьеры. Современный деловой протокол и этикет

Деловой обед (как и деловые завтраки и ужины) является неотъемлемой частью делового общения. В это время могут обсуждаться серьезные проблемы, или встреча может быть назначена с целью определения круга взаимных интересов. В какой бы роли, «хозяина» или «гостя», вы ни оказались, приглашение на обед – это всегда знак расположения и желания создать или укрепить деловые и личные связи. Неформальная обстановка таких встреч позволяет ближе узнать клиентов или партнеров, что ощутимо облегчит работу с ними. И как бы ни прошла эта встреча, в любом случае вы узнаете об этих людях много нового. Во время обеда партнеры всегда оценивают друг друга и по умению красиво есть, и по умению вести беседу, и по умению элегантно выглядеть, и по умению расположить к себе участников встречи. При этом многие люди, чувствуя себя уверенно в различных ситуациях делового общения в офисной обстановке, теряют уверенность за столом и по этой причине иногда отказываются от совместного обеда. Более того, нередко приходится слышать: «Я каждый раз напрягаюсь, когда вижу перед собой столько вилок!» Но таким заявлением человек «расписывается» в том, что он не состоянии отличить закусочную вилку от вилки для рыбы или мяса, и в том, что не считает нужным научиться таким простым вещам. На самом деле все очень просто: чем больше вы знаете о правилах поведения за столом и чем чаще вы практикуетесь (тренироваться вы можете ежедневно и не один раз), тем увереннее себя чувствуете. Современные формы и средства связи, безусловно, помогают экономить столь ценное время, но вы не сможете провести деловой обед виртуально, а значит, вам потребуются различные навыки личного общения, которые, к сожалению, постепенно утрачиваются при дистанционном общении из-за недостатка практики. И может получиться так, что, подготовив все для проведения делового обеда, встретившись, участники могут не понравиться друг другу в процессе личного общения. Отсутствие коммуникативных навыков и плохие манеры за столом не только демонстрируют невоспитанность человека. Они не способствуют успеху в делах, раздражают и приводят в смущение окружающих. Возможно, проведя один совместный обед, деловые партнеры больше не захотят встречаться с этим человеком, а позволить себе пренебрегать деловыми связями в наше время жесткой конкуренции – непростительное расточительство. Знание правил поведения за столом поможет вам увереннее общаться с деловыми партнерами и станет залогом дальнейшего успешного сотрудничества с ними.

Общие правила подготовки и проведения делового обеда

В первую очередь необходимо четко сформулировать для себя, какие вопросы нужно обсудить во время встречи за столом. Не лишним будет даже записать основные из них (пунктов не должно быть много). Определитесь, каких результатов вы ждете от планируемого обеда: просто поближе познакомиться с человеком, рассказать о своей продукции или услугах, провести презентацию, обратиться с деловым предложением и т. п. Кроме того, важно уметь поддерживать любой разговор (особенно на начальной стадии знакомства), а для этого постоянно нужно быть в курсе последних, в т. ч. местных, новостей, уметь поддерживать разговор о новостях культуры, спорта, гастрономии и ресторанных новостях, о погоде, домашних животных, отпуске и т. п. И в то же время не затрагивать в разговоре острых тем, таких как политика, острые национальные вопросы, деньги, религия и секс. За столом не принято также говорить о здоровье (хорошем или плохом).

В рамках проведения деловых переговоров инициатором встречи может быть любая из сторон-участниц переговоров. При персональном приглашении важно соблюдать правило: приглашают либо равных по статусу партнеров, либо младших, но не старших.

О дате, времени и месте встречи важно договариваться точно. Постарайтесь предложить такое время встречи, чтобы не попасть в час пик, когда в обеденное время в ресторане наблюдается наплыв посетителей, т. к. в это время увеличивается нагрузка на официантов и они медленнее обслуживают клиентов. Поэтому рекомендуется предложить либо чуть более раннее время начала встречи, либо, наоборот, начать обед чуть позже.

После согласования даты и времени встречи важно определиться с местом, назвав партнеру точный адрес и название ресторана (полезно иметь собственный список «проверенных» ресторанов в различных частях города, подходящих для совместного обеда с партнером, чтобы в момент договоренности о месте встречи быстро подобрать наиболее подходящий из вариантов).

Помните общее правило: вы, как инициатор встречи, можете предложить дату, время и место, но окончательное решение остается за вашим партнером. Если он соглашается с вашим предложением, сообщите ему, что вы зарезервируете столик на свое имя.

Получив приглашение на деловой обед, принято ответить как можно быстрее, независимо от того, принимаете вы приглашение или отклоняете его. Форма ответа повторяет форму приглашения: если вас приглашали на встречу письменно – написать, по телефону – позвонить.