Манеры для карьеры. Современный деловой протокол и этикет

• Простота организации, т. к. достаточно позвонить в ресторан или использовать сервис онлайн-бронирования, чтобы зарезервировать стол. Лучше всего остановить свой выбор на достойном ресторане с хорошей кухней, высоким уровнем сервиса и элегантным интерьером (этот совет особенно важен, если вы обедаете с партнером в первый раз). Не рекомендуется для подобного мероприятия выбирать элитный ресторан, т. к., возможно, гости будут чувствовать себя обязанными ответить на ваше приглашение приглашением в подобный ресторан, но это очень тонкий момент и важно понимать, кого и куда вы приглашаете. Иногда именно такой ресторан и будет наиболее подходящим местом для встречи. Также не рекомендуется выбирать ресторан со специфической кухней, к примеру, рыбный или национальный. Если приглашено несколько человек, конечно, угодить на все вкусы сложно, поэтому лучше выбирать универсальную кухню, но если участников только двое, попробуйте заранее узнать о вкусах вашего партнера и пригласите его в наиболее подходящее место. При этом обед желательно устраивать в непосредственной близости от места проведения переговоров или офиса партнера, чтобы не тратить на проезд много времени, или в той части города, где максимально удобно всем. Если вы приглашаете партнеров в незнакомый ресторан, рекомендуется побывать в нем накануне, чтобы оценить атмосферу и выбрать столик в хорошем месте – либо в дальнем уютном уголке, либо в другом наиболее изолированном месте. Желательно, чтобы ваш разговор не был слышен людям, сидящим за соседними столиками. Помните, что выбор ресторана показывает, насколько значимы для вас деловые партнеры.

• Чтобы не нарушать ритм обеда и, соответственно, беседы, если приглашенный (приглашенные) заказывают определенный набор блюд, к примеру, закуску, основное блюдо и десерт, принято сделать то же самое. Даже если для вас этого много, просто не ешьте всю порцию. Если гость, к примеру, отказывается от десерта и заказывает только кофе, инициатору встречи следует поступить так же. Помните, что гостям предоставляется право выбора блюд первыми.

• Не принято заказывать крепкие алкогольные напитки. Наиболее подходящий вариант – легкие вина. Если вы по какой-либо причине не заказываете вино, скажите об этом партнеру, не объясняя причины, и предложите ему свободу выбора напитков.

• Поскольку во время делового обеда (в отличие от завтрака) участники располагают большим запасом времени, в идеале предполагается, что во время заказа блюд и закуски они ведут нейтральный разговор, позволяющий почувствовать настроение друг друга. Далее, когда подано горячее, принято сосредоточиться на еде, чтобы оценить искусство повара, и только после этого переходить к обсуждению деловых вопросов. Но сегодня бизнес стал очень динамичным и во время обеда разговор часто переходит в деловое русло после того, как у вас приняли заказ. Тем не менее есть немало людей, которые не любят смешивать дела и еду, поэтому инициатору встречи следует узнать мнение партнера по этому вопросу, прежде чем начинать деловой разговор. В любом случае конец встречи – это самое важное время в деловом обеде. В это время принимаются все решения и заключаются соглашения. Если вы инициатор встречи, то сначала кратко обобщите то, о чем говорилось в течение обеда, затем подведите итоги и примите решение. Проверьте согласие всех участников встречи. Если нужно, то спланируйте время новой встречи и выясните, что следует сделать в следующий раз, чтобы завершить или продолжить начатое. Еще одно важное замечание: ведя конфиденциальный разговор с деловыми партнерами, помните, что рядом с вами есть и официанты.

• Обсуждение деловых вопросов полагается проводить устно. Вы можете при необходимости обратиться к каким-то записям, но не принуждайте гостей просматривать за столом многочисленные документы – это может испортить впечатление от обеда и значительно снизить его эффективность. Лучше достигнуть принципиальных договоренностей устно, и если вы – инициатор встречи, взять на себя оперативную подготовку проектов или итоговых документов.

• Оплачивает деловой обед всегда инициатор встречи. Будучи приглашенной стороной, не ставьте партнера в неловкое положение, предлагая долевое участие.

• Обмен сувенирами или подарками в конце мероприятия допустим, но не обязателен. Помните, что подарки не передают через стол – вручая подарок, следует обязательно выйти из-за стола.

• Приняв приглашение на деловой обед, другая сторона получает возможность ответить, организовав похожее мероприятие (это правило не относится к клиентам).

Правила поведения во время делового обеда

Прибытие в ресторан