Манеры для карьеры. Современный деловой протокол и этикет

Одним из важнейших правил делового этикета является пунктуальность. Для организатора мероприятия это обязательное требование. Гости также должны рассчитать время так, чтобы прибыть на встречу без опозданий. Поскольку одной из особенностей делового обеда является ограниченное время встречи – необходимость уложиться в обеденный перерыв, потеря даже нескольких минут может быть ощутимой.

Если приглашенный все-таки опаздывает, следует обязательно предупредить инициатора встречи об опоздании, а появившись, сразу же извиниться. Если, к примеру, приглашенный опоздает на полчаса, можно с уверенностью сказать, что обед пройдет скомканно и не принесет желаемых результатов, а возможно, встречу и вовсе придется перенести. В самом худшем случае, если вы, будучи инициатором встречи, так и не дождетесь приглашенного партнера, напишите ему сообщение, а также спросите у метрдотеля, как вы можете компенсировать причиненные неудобства, т. к. достаточно долго занимали зарезервированный столик, но так и не сделали заказ. Разумеется, что человек, который не пришел на встречу, при первой же возможности обязан извиниться и объяснить причину своего отсутствия. Если по какой-то причине задерживается инициатор встречи, гость ждет его в холле ресторана, не занимая место за столом.

Чаще всего каждый из участников обеда самостоятельно приезжает в ресторан. Но вы можете предложить партнеру привезти его на своей машине (в этом случае необходимо и отвезти его обратно). Когда вы собираетесь пообедать с клиентом, эксперты рекомендуют не упускать возможности отвезти его на вашей машине в ресторан и обратно, избавив от транспортных проблем и проблем, связанных с поиском места встречи.

Если вы – инициатор встречи и прибываете в ресторан не вместе со своим партнером, желательно приехать на 10–15 минут раньше назначенного времени. Войдя в ресторан, поздоровайтесь с администратором, назовите свою фамилию, скажите, что на ваше имя был заказан столик, убедитесь в отсутствии накладок, скажите также, что вы ожидаете гостя (гостей). Уладив эти вопросы, приведите себя в порядок в туалетной комнате. Помните, что не следует причесываться, поправлять костюм, пользоваться парфюмерией, поправить макияж, проверять содержимое портфеля или сумки, находясь в холле ресторана.

Встреча гостей

Инициатор встречи ожидает гостей в холле ресторана, но по договоренности можно ждать и за столиком. Если кто-то из гостей опаздывает, принято занять место за столиком с теми, кто пришел вовремя, попросив администратора проводить к вам остальных.

Если вы входите в зал ресторана вместе со своим партнером, администратор ресторана должен проводить вас к заказанному столику. Помните, что гость идет за администратором, а вы замыкаете шествие. Уходят в таком же порядке. Если ваш гость задерживается и вы предпочли ждать его в зале ресторана, после того, как администратор подведет гостя к вашему столику, обязательно встаньте и поприветствуйте своего партнера, а также пожмите его руку. В момент приветствия непременно улыбнитесь и постарайтесь, чтобы партнер почувствовал себя максимально комфортно.

Перед тем, как занять места за столиком, следует выбрать подходящее место для мужского портфеля или дамской сумки. В ресторанах часто рядом со столиком находятся специальные низкие подставки, на которые принято ставить портфели и сумки. Если такой подставки нет, мужчины ставят портфель на пол рядом со своим стулом так, чтобы он не мешал официанту, а дамы могут поставить свою сумку на сиденье свободного стула. Вешать сумку на спинку своего стула не рекомендуется, т. к. она может мешать официанту при сервировке стола и обслуживании клиентов. Также не принято ставить сумки на подоконники, если столик расположен около окна. Если в руках у дамы небольшой клатч, можно поставить его за спиной или сбоку на сиденье своего стула или кресла, но никогда не класть на стол.

Обычно участники делового обеда самостоятельно садятся за стол, но в некоторых ресторанах вам может предложить свою помощь метрдотель, который подвинет вам стул при рассадке за столик. В этом случае не принято сопротивляться его действиям, а следует принять их как должное и обязательно поблагодарить. Если обедают мужчина и женщина, в деловой ситуации не принято помогать даме сесть за стол. Но если мужчина очень галантен, при рассадке за столик он может предложить даме свою помощь, просто спросив ее: «Разрешите мне подвинуть вам стул?» и услышать в ответ: «Да, спасибо!» или «Нет, спасибо!» – в этой ситуации женщина решает, хочет ли она к себе особого отношения.

Будучи инициатором делового обеда, предложите своему гостю занять наиболее почетное место, а сами сядьте слева от него. Наиболее почетным является место, расположенное лицом к залу ресторана и спиной к стене. Если вы обедаете с двумя партнерами, предложите главному гостю место справа от вас, а другому – напротив.

Поведение за столом