Марс и Венера. Диета и упражнения

Мозгу для работы требуется постоянное поступление сахара. Если сахара в крови недостаточно, человек испытывает упадок сил, мышление притупляется. Слишком много сахара — тоже плохо. В ответ на повышение уровня сахара в крови поджелудочная железа вырабатывает инсулин, чтобы снизить его уровень. Таким образом, выброс сахара в кровь сопровождается резким эмоциональным подъемом, за которым следует спад. Чтобы избежать таких резких колебаний, употребляйте больше сложных углеводов. Они поступают в кровь намного медленнее и поэтому полезнее.

Углеводы, которые выбрасываются в кровь быстро, обладают более высоким гликемическим индексом, а более здоровые углеводы, поступающие в кровь медленнее, имеют низкий гликемический индекс. На страницах ниже приведен список продуктов, обладающих низким и высоким гликемическим индексом.

Выбирая источники углеводов для своей диеты, помните о следующих фактах:

_ Натуральная фруктоза (сахар, содержащийся в фруктах) лучше других рафинированных сахаров и естественных подсластителей, поскольку поступает в кровь намного медленнее, чем они. Прежде чем попасть в кровь, фруктоза проходит через печень. Другие простые сахара попадают прямо в кровь и поэтому могут вызвать резкие колебания настроения, гиперактивность и увеличение веса тела.

_ Если употреблять в пищу продукты, обладающие высоким гликемическим индексом, вместе с протеинами и жирами, сахар усваивается медленнее, что предотвращает резкие колебания его содержания в крови.

_ Уровень энергии человека зависит от употребляемой им пищи. Пища с высоким гликемическим индексом (простые сахара) дает резкий всплеск энергии, но затем наступает не менее резкий спад. Пища с низким гликемическим индексом является устойчивым источником энергии.

_ В рафинированных углеводах (как простых, так и сложных) недостает минеральных веществ, витаминов и клетчатки, которые есть в свежих продуктах. Мало того, эти рафинированные продукты вымывают из организма запасенные в нем витамины и минеральные вещества.

Потребление рафинированных или переработанных углеводов влечет за собой нездоровую тягу к пище. В результате человек утрачивает чувство меры и ест больше, чем ему необходимо. Благодаря сбалансированному завтраку эта тяга снижается. Старайтесь есть как можно меньше рафинированного сахара и переработанных продуктов — это поможет вам поддерживать устойчивый здоровый уровень сахара в крови. Его стабильный уровень — это неиссякаемая энергия. Если после обеда человек испытывает упадок сил, значит, у него падает уровень сахара в крови.

Соотношение питательных веществ

Сбалансированный утренний коктейль должен дать вашему телу ровно столько протеинов, углеводов и диетических жиров, сколько ему нужно. Вы будете сами делать необходимый состав, каждое утро готовя свой коктейль точно по рецепту для Марса и Венеры.

Мы уже говорили о том, что для обеспечения нормальной биохимии мозга как мужчинам, так и женщинам нужно, чтобы 50 процентов калорий в их завтраке приходилось на углеводы.

Кроме того, мужчинам нужно 30 процентов протеинов и 20 процентов жиров, а женщинам — 20 процентов протеинов и 30 процентов жиров. Это соотношение для Марса и Венеры представляет собой идеальную комбинацию для обеспечения здоровой биохимии мозга.

Мужчинам нужно 30 процентов протеинов и 20 процентов жиров, а женщинам — 20 процентов протеинов и 30 процентов жиров.

Мужчинам нужно больше протеина, а женщинам —меньше, поскольку мужчинам протеин необходим для производства допамина, а у женщин избыток протеина может подавить производство серотонина. Жир в рационе способствует производству окситоцина, который особенно необходим женщинам; а протеин способствует производству тестостерона, что полезно мужчинам. Если в диете женщины недостает полезных жиров, ей хочется есть. Если мужчина недополучает протеинов или не может переварить потребленные протеины, он тоже склонен к перееданию.

Жир в рационе способствует производству окситоцина, особенно необходимого женщинам; протеин в рационе способствует производству тестостерона, особенно необходимого мужчинам.

Женщинам нужно больше жира для производства простагландинов, которые способствуют установлению гормонального равновесия в организме и стимулируют синтез серотонина. У женщин от рождения больше жировых рецепторных клеток, поскольку женская гормональная система нуждается в жирах больше, чем мужская. Излишек жира у мужчины может привести к перепроизводству серотонина, что, в свою очередь, влечет за собой сонливость и упадок сил.