На уровень выше. 25 правил вежливых и успешных людей

Однажды летом я обедала с одним из моих самых близких друзей на берегу Женевского озера в закрытом клубном ресторане, в который, соответственно, могут попасть только члены клуба и их гости.

Мы выбрали столик на веранде у воды. Дизайнерское оформление помещения (в том числе мебель – красота и удобство), фарфор, стекло, столовые приборы и белье, букеты в настольных вазах, сами вазы и, разумеется, вкус блюд были не просто высокого, а «космического» уровня.

Но больше всего на меня произвел впечатление официант. Я бывала во многих и разных ресторанах, но не видела, чтобы имя официанта (не повара – для поваров это традиция) было вышито на униформе (чаще всего это бэдж). А после имени – цифра 42. И я спросила у своего спутника: что это за «агент 42»? Оказалось, что цифра соответствует стажу работы официанта в этом ресторане.

Профессионализм Антуана (запомнила имя) был таким же «космическим», как и все остальное. Официант не только безупречно сервировал стол и по мере необходимости вносил изменения, идеально подавал блюда и убирал посуду, но предугадывал малейшие желания клиентов, на несколько секунд опережая возможные слова, и, находясь рядом, был как будто невидимым.

Никогда не забуду ни это место, ни этот обед, ни этот профессионализм персонала. Потому что такой уровень сервиса навсегда остается в памяти и вызывает желание вернуться в этот ресторан в первую очередь за «эмоциональным блюдом». 🙂

Одна из самых часто встречающихся ошибок во время посещения ресторана – фотографирование еды. Если вы хотите сразу испортить впечатление о себе – сфотографируйте поданное блюдо. Но, надеюсь, как говорят американцы, «вы этого не хотите».

Никаких так называемых «пролетарских приборов» (ключи, смартфоны, портмоне, сумочки и пр.) на столе быть не должно.

Никогда не портите отношения с теми, кто имеет доступ к вашей еде. Следовательно, уважительно относитесь к официантам.

Обычно счет просят принести, когда подается десерт или кофе.

Чтобы позвать официанта, достаточно установить зрительный контакт или поднять руку.

Знак к окончанию встречи подает инициатор, первым положив салфетку на стол.

Оставляя чаевые (теперь способы могут быть разными), имейте в виду, что 10% от суммы счета достаточно (но, например, в США – 20%, а в Японии – 0%). Разумеется, за исключением случаев, когда обслуживание было не на высоте. Если было заказано вино (не по бокалам, а бутылка) и вы хотите оставить отдельные чаевые сомелье (также 10%), в этом случае стоимость алкогольного напитка вычитается из общей суммы счета, от которой рассчитываются чаевые официанту.

Предлагать долевое участие в оплате счета или чаевых – моветон со стороны приглашенных.

Всегда есть возможность сделать ответный жест и в свою очередь пригласить партнера в ресторан. Это правило не относится к клиентам компании (т. е. компания может приглашать клиентов, относящихся к категории VIP, в ресторан, но клиенты этого не делают).

Обязательно поблагодарите инициатора встречи после ее завершения и повторно – в течение дня или на следующий день. Постарайтесь, чтобы ваши слова были искренними, легкими и при возможности добавьте что-либо связанное с совместным обсуждением за столом. Пригласивший также может выразить благодарность гостю, показав, как ценны для него сложившиеся отношения.

Миллионеры в рваных кроссовках и протертых джинсах уже почти никого не удивляют. Действительно, судить о достатке человека по внешнему виду в наши дни проблематично. Но судить о воспитании человека, его адекватности понимания ситуации и уважении к себе и окружающим по-прежнему можно и нужно.