Не сдохни на диете

В главе о болезнях печени, депрессии и болезни Паркинсона в книге «Не сдохни!» я пишу о пользе кофе для печени, разума и мозга. Любители кофе, по всей видимости, дольше живут и реже болеют раком³⁷²⁹, однако кофе может усугублять гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь³⁷³⁰, потерю костной массы³⁷³¹, глаукому³⁷³², а также проблемы с мочеиспусканием³⁷³³ и со сном³⁷³⁴.

Принято считать, что кофе влияет на сон только вечером, но если выпить эквивалент четырех чашек кофе даже за 6 часов до отхода ко сну, общее время сна может уменьшиться более чем на час³⁷³⁵. Даже две чашки кофе, выпитые в семь утра, могут изменить то, как мозговые волны будут выглядеть на ЭЭГ тем же вечером³⁷³⁶ – сон станет менее глубоким³⁷³⁷. При этом неясно, имеет ли это какое-то клиническое значение кроме того, что сон наступает в среднем на десять минут позднее³⁷³⁸. В целом в кофе обычно видят больше пользы, чем вреда³⁷³⁹.

ПИЩА ДЛЯ УМА

Все, что мы едим и пьем, можно отнести к одной из четырех категорий:

Большинство употребляемых нами продуктов попадает в правый верхний угол – это еда, одновременно питательная и калорийная, но есть продукты, которые содержат калории, но не содержат питательных веществ, например конфеты. Другие продукты, такие как искусственные подсластители, не содержат ни питательных веществ, ни калорий. Есть и четвертая категория – питательность без калорий. Сюда относится чай и многие специи. Заварите зеленый чай с имбирем и корицей – и вы получите сразу три жиросжигателя в одной чашке.

Помните, что женщинам в период менопаузы, а также всем, кто подвержен риску железодефицитной анемии, не рекомендуется пить чай в течение часа после еды, поскольку чай препятствует усвоению железа³⁷⁵⁶.

Еще один способ – это добавить огня, приправлять всю еду перцем чили и острым соусом. (Хлопья красного перца можно добавлять даже в любимый чай.) Можно использовать охлаждение, уменьшив отопление в зимнее время, и сжечь немного лишнего жира с пользой и для кошелька, и для экологии. Точно неизвестно, помогает ли худеть растирание ступней кремом с перечной мятой, зато эта процедура всегда приятная.

Формирование привычек

Сила привычки

Большинство людей на вопрос, сколько раз в день они принимают решения, связанные с едой (что съесть, когда, где и сколько), отвечают, что меньше двадцати. Когда участникам эксперимента выдали счетчик и попросили нажимать на кнопку каждый раз, когда они принимают решение о еде, оказалось, что на самом деле они это делают более 200 раз в день³⁷⁵⁷. Каждый день мы принимаем сотни решений, связанных с едой, но львиная доля этих решений не фиксируется нашим сознанием. Мы принимаем их практически на автомате, без понимания и анализа, рассуждений и даже просто осознания³⁷⁵⁸. Автоматизм можно обратить и на пользу, если сформировать соответствующие привычки.

Говорят, что «большую часть времени мы занимаемся тем, чем занимаемся большую часть времени»³⁷⁵⁹. Многие из наших пищевых привычек существуют просто потому, что так сложилось. Чем сильнее мы заняты делами и чем более мы рассеянны, тем выше вероятность поддаться привычке³⁷⁶⁰. Но ведь для этого они и существуют. Привычки – это рефлекторные программы, за счет которых мозг высвобождает психические ресурсы. Они могут работать против нас, если это вредные привычки, или на нас, если привычки полезные. Представьте, что в список дел на каждый день вам пришлось бы добавить задачу «пристегнуть ремень», приклеить стикер с напоминанием на приборную панель или привязать веревочку к ключам от машины, чтобы не забыть. Но если вы уже привыкли пристегиваться, рука сама потянется к ремню безопасности, так что вы даже не заметите.