Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей

Любые рекомендации, касающиеся ограничения питания, не беспристрастны. Практически все в той или иной степени подвержены влиянию культуры стройности, а некоторые люди просто одержимы ей. Так что, когда вы читаете статью или смотрите видео, где очередной «эксперт» рассказывает, что «все просто: ешьте богатую белком пищу на завтрак (например, яйца вместо углеводов), и ваша жизнь изменится», то сразу думаете: «А я считал, что яйца вредны», или «Я только что прочитал статью, что нужно придерживаться овощной диеты», или «Я не люблю яйца», или «У меня аллергия на яйца». Или что-то еще из той же оперы. Люди сбиты с толку. «Простого решения» нет, как нет и единого правильного для всех рациона. В этом-то и прелесть интуитивного питания. Вы выбираете, что подходит именно вам, и позволяете себе есть. И это решение вы принимаете, потому что хотите хорошо себя чувствовать, наслаждаться едой, быть гибкими и заботиться о себе.

В 2016 году Американская ассоциация изучения сердечных заболеваний ввела новые, еще более жесткие рекомендации относительно потребления сахара. Ее члены считают, что дети и подростки (в возрасте от 2 до 18 лет) должны употреблять менее 6 чайных ложек сахара в день и не более 237 мл сладких напитков в неделю[124]. Давайте опровергнем эти убеждения. Если мой ребенок съел на завтрак вафли с двумя ложками кленового сиропа, это означает, что он уже выбрал дозволенную норму сахара согласно рекомендации Американской ассоциации изучения сердечных заболеваний. И он уже не сможет намазать желе на бутерброд с арахисовым маслом в обед, мед на кукурузный хлеб на ужин и не получит мороженое на десерт. Всего один стакан сока или шоколадного молочного коктейля в неделю — это очень жесткое ограничение. Когда ребенок обратит на это внимание, у него сформируется определенное отношение к этому продукту. И скорее всего, как только у него появится чуть больше независимости и возможность выбора (когда вас не будет рядом), это отразится на его поведении.

Никто не вправе вам указывать, каким курсом следовать. Если вы считаете, что подсели на сладкое, значит, вы так интерпретируете ситуацию. Только ответьте на один вопрос: может быть, ваша тяга к сладостям обусловлена богатым опытом диет и ограничений или вы уверены, что не можете себя контролировать? Может быть, кто-то внушил вам, что вы сластена? Часто бывает именно так. То, что говорят нам те, кто обладает авторитетом, очень сильно на нас влияет. Мы всё принимаем за чистую монету. Главная проблема, которую игнорируют ученые при исследовании пищевых пристрастий (и этим они сильно отличаются от других зависимостей): насколько на восприятие пищи влияют диеты, — и это несмотря на то, что подавляющее большинство людей, которые борются с пищевой зависимостью, регулярно ограничивают себя в еде. Неужели вы едите сахар ложками прямо из пакета? Вряд ли. Скорее всего, вы употребляете в пищу сложные по составу продукты с разной текстурой, и они дарят вам удовольствие и чувство умиротворения по многим причинам, а не только из-за наличия сахара.

Мы не стали здесь развивать тему, вызывает ли сахар зависимость. Но нам грустно, что многие родители считают, будто должны ограничить количество сладкого, которое съедает их ребенок, безо всяких на то оснований. В результате это часто приводит к обратному результату: сахар приобретает определенную эмоциональную окраску и становится притягательным, и малыш начинает употреблять слишком много сладкого, переедать или скрывать от вас, что ест запрещенные продукты, чтобы вас не разочаровывать. Когда ребенок считает, что расстроил вас или сделал что-то не так, чувство стыда начинает тесно ассоциироваться с питанием.