Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей

Рекомендации Американской ассоциации изучения сердечных заболеваний не учитывали, какие жесткие ограничения накладывают на детей и на родителей. Подобные советы часто становятся итогом лабораторных исследований и не учитывают реалии и долгосрочные последствия. Жесткие ограничения, касающиеся потребления сахара в день, не принесут пользы, если ученые не учитывают, что произойдет, когда гибкое деликатное питание превратится в набор строгих правил. Мы не предлагаем совсем не контролировать потребление сладкого или подавать газировку к каждому приему пищи. Но мы хотим отметить, как важно помочь родителям скорректировать ожидания в соответствии с реальностью и понять, чем обернется запрет на сахар или какие-то другие продукты. Забыв о страшилках, связанных со сладким, вы начнете относиться к нему более нейтрально и перестанете остро реагировать на все, что с ним связано.

Сахар — как и любое другое вещество, если употреблять его в больших количествах, — со временем может негативно повлиять на состояние здоровья. Если вы начнете ложками пить оливковое масло, вам тоже станет плохо, но не из-за того, что масло — это вредный продукт. Строго говоря, употребляя алкоголь, мы травим себя. Однако его до сих пор никто не запретил, хотя он опасен для здоровья и вызывает привыкание. Все хорошо в меру, и это касается и диет, и чрезмерного контроля, и ограничений.

Нельзя обсуждать такие проблемы, связанные со здоровьем, как, например, неалкогольная жировая болезнь печени, которая гораздо чаще встречается у представителей небогатых слоев населения, не затронув темы отсутствия свободного доступа к продуктам, их дороговизны и постоянных проявлений расизма. Родителям, принадлежащим к таким слоям общества, приходится работать намного усерднее, чем представителям среднего класса и более состоятельным людям, чтобы у них на столе была разнообразная еда, да и вообще хоть какая-то еда. И это влияет на меню семьи, на то, что домочадцы могут себе позволить и как они привыкли питаться, включая даже маленьких детей. В бедных районах сложно достать свежие продукты, супермаркетов иногда вообще нет поблизости, зато много заведений быстрого питания и магазинчиков у дома. Если вы живете и растите детей в таком районе, испытывая сильный стресс и не имея возможности обратиться за медицинской помощью, это накладывает ощутимый отпечаток на ваше здоровье и рацион питания. Если смотреть поверхностно, действительно можно счесть сахар главным виновником проблем со здоровьем. Ученые находят взаимосвязь между высоким потреблением сахара и риском развития диабета и неалкогольной жировой болезни печени. Эти вещи взаимосвязаны. Но если вы начнете копать дальше, чтобы понять, какие еще факторы влияют на здоровье, то поймете, что нельзя сбрасывать со счетов социальное неравенство и исторические предпосылки, приведшие к травмам, если мы и впрямь хотим улучшить здоровье нации.

Дети почувствуют вашу обеспокоенность правилами в отношении еды

Ребенок хочет съесть какой-то продукт, и ваш тон меняется, на лице появляется знакомое выражение, а в поведении — едва заметное беспокойство. Малыш мгновенно это чувствует. (Сделайте паузу. Подумайте: не проецируете ли вы в таких ситуациях свои убеждения, сформированные под влиянием культуры стройности, на детей? Возможно, вы так беспокоитесь, потому что вас волнует, какого мнения будут о вас окружающие, глядя на то, как ест ребенок? Ведь вы привыкли считать, что по его питанию можно судить о том, хорошая ли вы мать.) И эти любопытные маленькие существа начинают нажимать на рычаги, которые нащупали в нас. Джанет Лэнсбери, автор бестселлеров и ведущая подкаста Respectful Parenting: Janet Lansbury Unruffled[125] («Уважительное родительство: рассуждаем хладнокровно с Джанет Лэнсберри»), часто напоминает слушателям о самом важном своем открытии в отношении детей: почти всеми их действиями руководит любопытство. Им интересно, почему вы именно так реагируете на определенные продукты. Что особенного в том, что ребенок попросил вторую порцию торта, почему вы так расстроились? Дети хорошо это улавливают.

Родительский стресс и питание детей