Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки

Свои дамы есть у замков Лагопезоле и Кастелламаре ди Стабия, а в арагонском замке в Калабрии требует мести расстрелянный в 1815 году Мурат.

Конечно, большая часть этих рассказов – плод чьего-то воображения или результат лишней рюмки граппы, хотя кто знает!

У старинных домов и старинных городов есть душа, особенная атмосфера, которую они хранят веками. Так почему бы не скользить по пустым залам своего дворца даме в черном, не вздыхать на крепостной стене даме в белом?

Замрите на закате на древних улочках Чертальдо или Сан-Джиминьяно, Поппи или Виголено, может, это только обман зрения, но еще долго будет оседать пыль из-под копыт призрачного коня некоего мессера, только что скрывшегося за поворотом…

Средневековый ужин у мессера Джованни

Один из праздников в Чертальдо – День бифштекса. Огромные флорентийские бифштексы жарятся на решетке, к ним полагаются овощи и множество аперитивов, концерты на улицах проходят. Такие праздники, наряду с праздниками трюфелей, оливкового масла, дикой груши и прочих местных вкусностей, проходят во многих городах и деревнях Тосканы, Эмилии-Романьи, так что здесь Чертальдо не исключение.

А летом Чертальдо собирает студентов музыкальных институтов со всей Европы, здесь проводятся семинары на тему средневековой музыки, на это время для слушателей открывают библиотеку средневековых партитур в палаццо Преторио и разрешают студентам играть древние баллады и сюиты.

Традиционное яркое местное мероприятие – «Средневековый ужин у мессера Джованни», который проходит дважды, оба раза в июне.

Места раскупаются заранее, за несколько месяцев. На столах – керамическая терракотовая посуда, идентичная средневековой, деревянные ложки. Официанты в старинной одежде разносят на деревянных носилках вино и мясо, рецепты приближены к рецептам Средневековья.

Ты сидишь рука об руку с местными жителями, не актерами, и все в средневековых костюмах. У кого-то костюмы свои, хранимые долгие годы, кто-то берет напрокат, в Чертальдо два магазинчика-салона с такими костюмами, один в самом центре, второй на окраине. Обычно они закрыты, открываются только перед праздником, но через закрытую стеклянную дверь видно всю эту красоту. Очень трогательно смотрятся дети в старинных костюмах.

Начинается ужин в восемь вечера и длится до глубокой ночи, практически до утра. Весь день идут спектакли, разыгрываются сценки средневековой жизни или средневековых пьес. Из борго Альто – верхнего города – пропадают приметы современности, появляются бродячие актеры, скоморохи, мессеры и дамы, ослиные повозки с сеном.

А к вечеру вся центральная улица уставляется столами по обе стороны и на стенах в специальных креплениях устанавливаются факелы. Ночью начинаются фейерверки, за которые отвечает местная компания «Черный дракон».

Всякие средневековые ложки-черепки, чашки, подставки под тарелку, которыми сервируется ужин, можно забрать на память. Проблема мытья посуды после десятков человек решена!

Многие пары подгадывают к этому дню свое бракосочетание, и тогда все проходит в средневековом стиле.

Моя подруга Джузеппина готовит к этому вечеру салат, изобретенный поварами Екатерины Медичи.

Открою секрет!

Рецепт

Салат Екатерины Медичи

Для салата нам потребуется:

• Листья салата (можно брать любой вид зеленых салатных листьев)

• Очищенные от скорлупы и мелко порубленные грецкие орехи

• 1 желтое не кислое яблоко

• 6 травок по вкусу (вариант в рецепте)

• Немного винного уксуса

• Немного меда

• 1 лимон и 1 апельсин

• Небольшой кусочек твердого сыра

Количество ингредиентов берется по количеству присутствующих. Листья салата вымыть, смешать, порвать на средние кусочки.

Добавить мелко порубленные грецкие орехи.

Затем добавить нарезанное на небольшие кусочки желтое – «золотое», – сказала Джузеппина, – яблоко и твердый сыр, нарезанный небольшими кубиками.

А теперь посыпать шестью, все равно какими – зависит от вашего вкуса, – но обязательно шестью свежими травками. В моем случае это были сельдерей, петрушка, зеленый базилик, розмарин, орегано и кинза. Порезать их и посыпать салат. Все смешать.