Нос. Секреты парфюмера Guerlain

Архитектура большинства духов состоит из трех частей. Это знаменитая ольфакторная пирамида. Все части аромата построены вокруг одного сквозного аккорда: это сочетание трех-семи сырьевых компонентов, которые придают аромату его подпись, его душу. В парфюмерии «хорошим аккордом» называют тот, который можно сразу узнать. Shalimar – это фирменный аккорд, восточный (амбровый), результат волшебного сочетания ванильного лабданума

[72] (в виде настойки), сублимированной смолами мирры, бензоина и опопанакса, а также пачулей, бобов тонка и ириса. Магия этого аромата заключается в оркестровке узнаваемых материалов, которые в сочетании дают неожиданный и инновационный результат.

Первые 5–15 минут мы слышим начальные, или головные ноты, которые я называю «улыбкой» или «взлетом аромата». Эти ноты должны привлечь внимание, породить желание, но они очень нестойкие. Затем, от 20 минут до часа, мы слышим ноты сердца, или изгибы духов, составляющие тело

аромата и обладающие средней стойкостью. Зачастую это та же первая часть, но обогащенная цветами или фруктами. Это довольно явные ноты, которые также будут отражаться в «верхних» и «базовых» нотах.

Наконец, в завершение раскрываются базовые ноты. Это «фундамент» аромата, самые стойкие запахи – те, которые запоминаются (древесина, смолы, ваниль, мускусные ноты).

Хорошо выстроенные духи должны иметь такой «взлет», который подготавливает к базовым нотам. Например, начальные ноты Shalimar, состоящие на 30 % из бергамота[73] (маленький цитрусовый плод, очень субтильный и элегантный, который называют «цветом гесперидовых»), намекают на то, как этот аромат раскроется в финале.

Для Guerlain Homme я задумала создать аккорд «мохито» на основе лайма, мяты и рома – в память о моих каникулах на Кубе. Мы с Тьерри Вассером работали вместе и, когда были удовлетворены аккордом, облачили его в ветивер, дерево, мох и герань. Духи получились свежие, радостные, праздничные… Аккорд «мохито» дал аромату характер, но стал как бы подсознательным. Как правило, великие аккорды всегда давали прекрасные духи.

Когда духи разработаны, их тестируют в фокус-группе потребителей; тестируют вслепую и с бенчмарком[74]. В зависимости от результатов поправляют и подгоняют. Комментарии редко бывают единодушны… Всегда появляется конструктивная критика, помогающая в дальнейшей работе. Случается и так, что фокус-группа не принимает аромат, и в этом случае приходится пересмотреть подход.

Есть и другой, не менее эффективный способ протестировать аромат в процессе создания: нанести парфюм и посмотреть на реакцию людей в своем окружении или на вечеринке. Я делаю это регулярно, как и служба маркетинга. Конечная цель таких опытов – получить дождь комплиментов, быть замеченной, а также самим хорошо себя чувствовать в обществе аромата. Об удачных духах говорят, что с ними можно спать. Потом мы собираемся и сравниваем разные мнения о пробах in vivo[75]

.

И вот в один прекрасный день становится очевидно, что мы получили аромат с потенциалом. Формула окончательно фиксируется, и эстафету принимает маркетинг.

Маркетологи проверяют аромат на стойкость и переносимость духов, а также решают, добавлять ли в духи красители для придания им более привлекательного вида.

От парфюмеров можно услышать фразу: «Лучшие формулы – это короткие формулы». Вопреки распространенному мнению большое разнообразие сырья не дает лучших ароматов. Совсем наоборот. Как правило, духи состоят из сотни ингредиентов, выбранных из порядка четырех тысяч, имеющихся в распоряжении[76]. Чем проще формула, тем труднее ее контролировать, потому что малейший недостаток может быстро превратиться в серьезный[77]. В парфюмерии, как и в других областях, значение имеют гармония и равновесие целого.

Когда аромат утвержден маркетингом, руководство запускает процесс производства духов. Сначала проверяется соответствие, затем запускают процесс мацерации (вызревания) концентрата. Этот период может длиться от двух недель до двух месяцев. Мацерация концентрата в спирте дает аромату новую силу, духи улучшаются.