Нос. Секреты парфюмера Guerlain

Я задумалась, слушая сестру. Больше четырех десятилетий прошло с тех пор, как я покинула Север и перебралась в столицу. Все это время я путешествовала по миру, но никогда не возвращалась в места моей юности. Несмотря ни на что, я не забыла свои корни, запахи детства. Море, пляж, соленый воздух – все это принадлежит моей памяти, моему ароматическому наследию. Не забыла я и плотное тесто этих вафель, поджаренных в чугунной вафельнице на газовой горелке, щедро посыпанных сахаром, и этот запах карамели…

Заинтригованная, в следующий уик-энд я отправилась домой, на Север. Вновь вдохнула запах горячего песка, смешанный с ароматом водорослей, такой характерный для пляжей Кротуа. На маленькой площади, обращенной к морю, неизменной, почти вечной, я увидела продавцов вафель. Грузовик сменился, но это была та же самая пара, которая работала здесь и тогда, в 1991 году, когда я была подростком. На протяжении десятилетий они пекли вафли для курортников. Семьи выстраивались в очередь. Вероятно, это были дети или внуки завсегдатаев этого места, которые, в свою очередь, приходили сюда, чтобы побаловать себя после купания.

Как тогда, я встаю в очередь и заказываю вафлю. Ароматы моей юности наполняют ноздри. Запах этого теста, теплого и плотного, большие куски сахара, запах горячей карамели – рецепт не изменился. Тысячи воспоминаний теснятся в голове. Мне протягивают вафлю, я кусаю ее, широко открыв рот. Я нашла свою «мадленку». Запахи никогда не обманывают.

– Когда Вы говорите о головных нотах, базовых нотах… Что это на самом деле значит?

– А по-твоему? – шелестит хрипловатый голос Сильвен.

– Ну… базовые ноты – это вроде как фон? То, что всегда остается на заднем плане?

– Именно так. Это то, что фиксирует духи и придает им индивидуальность. То, что сохраняется, когда все остальное испарилось.

– Все остальное – это головные ноты?

– И ноты сердца. Не надо забывать о сердце.

– А зачем оно нужно, сердце?

– Оно дает тело… создает связь между головой и фоном в каком-то смысле.

– А что же такое тогда голова?

– Приманка, первое впечатление – то, что открывается носу в первое мгновение. Это самая легкая и летучая часть, самая эфемерная. Та, что уходит с первым взмахом кисти, если угодно…

Мари Манже. Аромат пепла. 2021

<p>Профессии в парфюмерной индустрии</p>

Перефразируя известного философа, можно сказать, и в этом будет доля истины: «Носом не рождаются, им становятся». Мне регулярно приходится выступать в школах парфюмерии, где я рассказываю о пройденном пути и отвечаю на многочисленные вопросы молодежи, желающей сделать карьеру в этой профессии.

Первое и самое очевидное из требуемых качеств – чувствительность к запахам. Эта основа необходима, но недостаточна, ибо ее придется постоянно развивать. В этом мы не очень отличаемся от музыкантов или танцоров, которые совершенствуются, упражняясь… Чем больше вы работаете, тем более эффективным будет ваш нюх.

Второе требуемое качество – это любознательность и креативность. В парфюмерии есть разные Носы. Иные Носы очень эффективны с технической точки зрения, почти «абсолютные Носы». Они способны распознать все ингредиенты духов с первого нюха, найти тончайшие нюансы, недоступные мне, но они не могут создать что-то новое. Это отнюдь не мешает им работать, просто они не начинают с чистого листа. Обычно им дают духи конкурента, и они вдохновляются заданными духами.

Чтобы создавать духи с нуля, нужны воображение, интуиция, любознательность, креативность и страсть… Когда вы работаете в этом секторе и вам доверяют бриф будущих духов, желаемый запах уже есть у вас в голове, остается «всего лишь» его воспроизвести. Все дело лишь в терпении и времени. Это редкий дар, и в нем специфика Парфюмеров-креаторов.

В наши дни, помимо нюха и креативности, от профессионалов парфюмерии требуется больше эрудиции. Например, плюсом является хорошее знание рынка и механизмов рекламы. Современный тренд, «самореклама», идет на всех парусах. Некоторые люди (к счастью, не все!) процветают, потому что хорошо умеют себя продать, хотя это не значит, что они лучшие…