Нос. Секреты парфюмера Guerlain

В последние несколько лет «обонятельная идентичность» стала важной целью для брендов, равно как и для общественных мест, которые хотят быть узнаваемыми по запаху. Все больше Парфюмеров покидают свои лаборатории, чтобы выступить экспертами порой в самых неожиданных областях. Лично ко мне обратился мороженщик из Бретани, который хотел усовершенствовать свою работу с сырьем и найти оригинальные вкусовые аккорды. По его просьбе я организовала индивидуальный учебный курс по этой теме и до сих пор регулярно слежу за его работой… Потом я помогла производителю джина сочетать сырье, очень близкое к парфюмерному[137]. И совсем недавно вместе с шоколатье Эдвардом я участвовала в раскрутке шоколада, разработанного с использованием того же сырья, что и духи (пряности, цветы и т. д.).

Я также получила запрос от славянской сети отелей и института красоты. Торговые центры тоже хотят иметь свою «ароматическую подпись». Здесь больше свободы в создании оригинальных ароматов, меньше ограничений (нет тестов на коже), но работа более техническая, так как аромат должен наполнять пространство и нравиться большему количеству людей, будучи при этом «подписным» и запоминающимся. Некоторые из этих ароматов могут производиться в свечах, дезодорантах, душистом мыле с теми же запахами, так как клиенты любят забирать сувениры.

Наконец, еще один рынок с огромным потенциалом – автомобильная индустрия. Производители могут предлагать клиентам различные отдушки для салонов машин. Некоторые стараются замаскировать низкое качество обивки запахом новенькой кожи, чтобы успокоить клиента. В гипермаркетах часто можно ощутить запахи свежего хлеба или выпечки, распространяемые для того, чтобы привлечь клиента в хлебобулочный отдел. Вот уж действительно водят за нос…

<p>Новые тенденции</p>

Женщина без духов – женщина без будущего.

Коко Шанель

Мир постоянно меняется, и мир парфюмерии тоже. Профессия сталкивается со все более серьезными и неожиданными вызовами. Чтобы сегодня работать в парфюмерии, хорошего носа уже недостаточно – вы должны быть в курсе геополитической, юридической и даже цифровой обстановки… Ближайшие годы принесут глубокие потрясения, которые могут оказаться фантастическими возможностями для творчества.

Искусственный интеллект

В парфюмерии, как и везде, искусственный интеллект очень скоро станет незаменим в повседневной работе. Надо, однако, внести ясность: он никогда не заменит творческую работу Парфюмера. Искусственный интеллект способен создать формулу духов, но это будут примитивные и бездушные духи. Как мы уже видели в предыдущих главах, сильным и мощным парфюм становится благодаря лучшему сырью и работе ремесленников, извлекающих из него самое лучшее, а также благодаря богатству сочетаний и оригинальности построения. Сумму знаний и годы опыта, приобретенные профессионалами, трудно загрузить в компьютер. Концепция духов обращается к эмоциям, к памяти. С этой точки зрения у «изысканной парфюмерии» (la Parfumerie fine) впереди еще много прекрасных лет.

Правда, в будущем многое может быть доверено искусственному интеллекту, ведь составление духов постоянно требует все больше данных, полный объем которых ни один человек не сможет удержать в голове. Для таких компаний, как Givaudan, Firmenich и т. д., которые получают все более сложные заказы, с увеличением географических зон, со все более строгими требованиями и законодательством, искусственный интеллект может помочь «облегчить» работу и предложить новые ароматические направления, неожиданные сочетания и т. д. Но все это будет происходить под началом Парфюмера, который утвердит предложенные направления. ИИ будет скорее дополнять рецептуру, чем создавать.

Сектором Парфюмерии, шире всего использующим ИИ, будет «Функциональная парфюмерия» (стиральные порошки, моющие средства и т. д.), которая сможет быстро предложить клиентам новые запахи, простые и оригинальные. Наиболее активно использовать ИИ, вероятно, будет сектор «Функциональной парфюмерии» (моющие средства, бытовые товары и т. д.), которая сможет быстро предлагать своим клиентам новые, достаточно простые и оригинальные ароматы.

Духи на водной основе

Разработка духов на водной основе станет главным приключением ближайших лет. Концентрат больше не будет систематически интегрироваться в спиртовой раствор: вместо этого он будет на водной основе. Небольшая революция. Этот процесс только что разработан (и запатентован) компанией Dior, которая уже предлагает J’adore parfum d’eau. До сих пор парфюмерия на водной основе предназначалась только для детей, но теперь Dior выходит на рынок взрослой парфюмерии. Это важнейшее новшество откроет безграничные коммерческие перспективы. Отсутствие алкоголя успокоит матерей, желающих надушить своих чад. В перспективе этот вектор будет намного более структурирован (раннее детство, детство, отрочество), со «взрослыми» гаммами, которые могут быть предназначены для всех возрастов.