Пермакультура Зеппа Хольцера Практическое применение для сада, огорода и сельского хозяйства Часть 2

Соцветия следует собирать в полдень, при сухой погоде, так как они в это время обладают наиболее интенсивным ароматом. Их помещают в бутылку и заливают подсолнечным или оливковым маслом холодного отжима. Масло должно полностью покрыть цветки и быть примерно на два пальца выше. Бутылку ставят на солнечное место, например, на подоконник, и оставляют настаиваться в течение 14 дней. После этого масло процеживают, а цветки отжимают через марлю. Процесс можно повторить, усилив тем самым воздействие, залив полученным маслом новые цветки. Следует быть осторожным, применяя масло при лечении детей, необходимо обращать внимание на возможные чувствительные реакции кожи. Это старинное домашнее средство применяется при ушибах и ревматических заболеваниях. Пациентам, перенесшим инсульт, рекомендуется также регулярное втирание этого масла.

Цикорий в составе чаёв для диабетиков

Корни цикория (Cichorium intybus) и одуванчика, крапива, козлятник аптечный и листья черники, взятые в равных частях, заливают горячей водой. На 3 столовые ложки смеси берут 1 литр воды. Чай настаивать 2–3 минуты, можно употреблять ежедневно. Цикорий и раньше использовался диабетиками. Жители деревень добывали из растения свежевыжатый сок, который, по чайной ложке в день, принимался для снижения уровня сахара в крови.

Лапчатка прямостоячая

Из высушенных корней лапчатки (Potentilla erecta

) можно приготовить порошок (размолоть в кофемолке — чем мельче, тем лучше). Хранить в стеклянной банке. Благодаря кровоостанавливающим свойствам лапчатки её применяют при сильно кровоточащих ранах. При этом порошок насыпают непосредственно на рану, отчего она быстро заживает и не оставляет больших рубцов.

«Капустная страна»

В дополнение к деревенскому огороду во многих хозяйствах был ещё один больший участок, так называемая «капустная страна», который также был обнесён забором, и точно так же, как и огород, каждый год заново засаживался и обрабатывался. В «капустной стране» росла поздняя капуста, которую мы использовали для квашения. Кроме неё крестьяне сажали там сахарную и кормовую свёклу, красную свёклу, брюкву, кормовую морковь и редьку. Кормовая свёкла и кормовая морковь шли на корм скоту. Капусту мы перерабатывали и заквашивали, обеспечивая себя зимой необходимыми витаминами. Мы не могли дождаться, когда мама наконец–то приготовит первую тушёную квашеную капусту с варёным копчёным мясом. Весь дом и округа наполнялись запахом свежеварёной свинины и кислой капусты. Наш почтальон, когда заходил в дом, громко кричал: «О, сегодня капуста с копчёным мясом!». И, конечно же, нашей маме ничего другого не оставалось, как пригласить его к хорошей порции.

Важнейшие работы в нашем огороде

Раньше, во времена моего детства, наш огород по весне всегда перекапывался. Именно эта работа для нас, детей, была очень тяжёлой. После этого мы разбивали грядки, делая при этом всегда прямые проходы. На подготовленные грядки мы высаживали рассаду. Растения приходилось сажать рассадой, чтобы выиграть время в суровом климате Лунгау. Семена проращивались либо в горшочках, на подоконнике, либо на навозной грядке.

Навозные грядки состоят из простых деревянных ящиков, которые накрываются старыми окнами или прозрачной плёнкой. Дно такой грядки весной настилается 30-сантиметровым слоем соломы и навоза и засыпается садовой землёй. Внесённый навоз, за счёт процесса разложения, нагревается и прогревает грядку снизу, как отопление пола. Укрытие стеклом или плёнкой даёт тот же эффект, что и теплица. При сооружении такого рода грядки следует выбирать, по возможности, солнечное и безветренное место, чтобы наилучшим образом использовать весеннее солнце. Таким образом выращенные растения необходимо, конечно же, перед пересадкой закалить. Особенно важно постепенное закаливание, чтобы не повредить рассаду и не замедлить её рост. Растениям необходимо постепенно привыкать к суровой температуре снаружи. Легче всего закалить растения, просто увеличивая промежутки времени, в которые грядка остаётся открытой. В заключение её можно оставить даже на всю ночь слегка приоткрытой.

Моя мама начинала высеивать первые семена на рассаду примерно в день святого Иосифа (19 марта). Как только растения достигали нужной величины, и ночные заморозки были уже позади, она высаживала их в огород. Для гороха и фасоли, чтобы растения могли виться, она втыкала в землю сухие палки.

Края огорода, где росли различные кустарники, лекарственные растения и цветы, она тоже обрабатывала. Отмершие цветы и стебли срезала и раскладывала вокруг растений. Этот материал она присыпала сверху несколькими лопатами земли. Время от времени она прореживала свои заросли, выкапывая лопатой, и пересаживала их в другое место или отдавала соседям.