Питание при хронических заболеваниях: все диетические столы

Припущенную до готовности свеклу нарезают соломкой, добавляют яблоки, очищенные от семенных гнезд и нарезанные соломкой, добавляют тщательно промытый и обсушенный изюм и заправляют сметаной.

Салат из белокочанной капусты со сметаной

Диеты: 5[8], 7[9], 8, 9[10], 10, 15

I. Белокочанную капусту очищают, промывают, мелко шинкуют соломкой, добавляют соль, лимонную кислоту, растирают. Отжимают от сока, добавляют сахар. Перед подачей салат заправляют сметаной.

II. Белокочанную капусту очищают, промывают мелко шинкуют соломкой, добавляют соль, лимонную кислоту и прогревают при непрерывном помешивании (не следует перегревать капусту, так как она станет слишком мягкой). Прогретую капусту охлаждают, добавляют сахар, перед подачей салат заправляют сметаной.

Салат из белокочанной капусты и моркови с растительным маслом

Диеты: 5[11], 7[12], 8[13], 9, 10[14], 15

Подготовленную мелкошинкованную капусту растирают с солью и лимонной кислотой, отжимают от сока, добавляют сахар. Морковь очищают, промывают, мелко шинкуют соломкой (или натирают на терке), соединяют с капустой, укладывают в салатник, заправляют растительным маслом.

Салат из квашеной капусты и моркови с растительным маслом

Диеты: 8[15], 9[16], 15

Квашеную капусту перебирают, промывают, отжимают, измельчают. Морковь очищают, промывают, мелко шинкуют соломкой, соединяют с квашеной капустой, заправляют сахаром и растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с яблоками и растительным маслом

Диеты: 8[17], 9[18], 15

Квашеную капусту перебирают, промывают, отжимают, измельчают. Яблоки без семенных гнезд нарезают соломкой, соединяют с капустой, заправляют сахаром и растительным маслом.

Салат из зеленого лука с яйцом

Диеты: 8, 15

Яйца варят вкрутую, охлаждают. Лук зеленый перебирают, очищают, промывают, мелко нарезают, соединяют с рубленым яйцом, добавляют соль, заправляют сметаной.

Зелень укропа со сметаной

Диеты: 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15

Зелень укропа перебирают, хорошо промывают, мелко нарезают, заправляют сметаной.

Салат из помидоров и зелени укропа с растительным маслом

Диеты: 2, 5, 7[19], 8[20], 9, 10[21], 15

Помидоры промывают, удаляют плодоножки, нарезают тонкими кружочками, заправляют растительным маслом и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.

Салат из свежих помидоров и огурцов с растительным маслом

Диеты: 7[22], 8[23], 9, 10, 15

Приготовленные помидоры и огурцы нарезают тонкими ломтиками, заправляют растительным маслом.

Салат из свежих помидоров, огурцов, зеленого лука со сметаной

Диеты: 7[24], 8[25], 9, 10[26], 15

Подготовленные помидоры и огурцы нарезают тонкими ломтиками, соединяют, посыпают мелко нарезанным зеленым луком, заправляют сметаной.

Салат из помидоров, сладкого перца с растительным маслом

Диеты: 2, 5, 7[27], 8[28], 9, 10[29], 15

Приготовленные помидоры нарезать тонкими ломтиками, перец нарезают соломкой. Овощи соединяют, кладут горкой в салатник, поливают растительным маслом.

Салат из свежих огурцов с зеленым луком со сметаной

Диеты: 7[30], 8[31], 9, 10[32], 15

Лук зеленый перебирают, хорошо промывают, мелко нарезают. Свежие огурцы промывают, нарезают ломтиками или кружочками, укладывают в салатник, посыпают зеленым луком и добавляют сметану.

Салат из свежих огурцов с зеленым луком с заправкой

Диеты: 7[33], 8[34], 9, 10[35], 15

Подготовленный салат (см. предыдущий салат) при подаче поливают заправкой для салатов с растительным маслом.

Салат из свежих огурцов, редиса, зеленого лука со сметаной

Диеты: 7[36], 8[37], 9, 10[38], 15

Подготовленные огурцы и редис нарезают тонкими ломтиками, лук мелко нарезают, затем овощи соединяют, перед подачей добавляют соль, заправляют сметаной.

Салаты из редьки, репы

Салат из редьки и яблок со сметаной

Диеты: 8[39],9[40], 15

Редьку очищают, промывают, натирают на мелкой терке или нарезают соломкой. Яблоки без кожицы и семенных гнезд нарезают соломкой, соединяют с редькой, добавляют соль, сахар, заправляют сметаной.

Салат из редьки и моркови со сметаной

Диеты: 8[41], 9[42], 15

Редьку и морковь очищают, промывают, нарезают соломкой (или натирают на мелкой терке), соединяют, добавляют соль, сахар, заправляют сметаной.

Салат из репы со сметаной

Диеты: 8, 9, 15

Репу очищают, промывают, нарезают соломкой, заправляют сметаной.

Салаты из сборных овощей, винегреты

Салат из овощей с яйцом со сметаной

Диеты: 8, 9, 15

Очищенный вареный картофель, соленые огурцы, помидоры нарезают ломтиками. Лук зеленый очищают, промывают, мелко нарезают, фасоль стручковую припускают, затем отвар сливают, а фасоль нарезают. Яйца варят вкрутую, нарезают ломтиками. Подготовленные овощи соединяют, добавляют соль, заправляют сметаной.

Салат из яблок, чернослива, апельсина со сметаной

Диеты: 5, 7, 8, 9[43], 10, 15