По ту сторону говядины

«Как и в случае с табаком, предупреждения об опасности употребления мяса увеличиваются, и растет осознание экологических последствий производства мяса. Как сигареты потеряли свою привлекательность, так и мясо теряет свой социальный показатель в некоторых странах. Продуктовые маркетологи в Великобритании подсчитали, что 2 миллиона людей в этой стране являются строгими вегетарианцами. И что более важно, быстро растет число людей, уменьшающих долю мяса в своем рационе. В Великобритании по оценкам 6 миллионов людей большую часть времени на обед употребляют вегетарианскую пищу»

- Алан Б. Дарнинг и Холли Б. Бро в «Подводя итоги: Разведение животных и окружающая среда», Институт Уорлдуач, Вашингтон, Округ Колумбия, 1991.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА

«Если бы пришелец эколог наблюдал Землю, он мог бы заключить, что КРС является доминирующим видом животных в нашей биосфере»

- Дэвид Хамильтор Райт, Доктор Философии, биолог университета Эмери.

«Воздействие бесчисленных копыт и ртов на протяжении многих лет изменило тип растительности и формы земли на Западе (США) больше, чем все водные проекты, разрезы, электростанции, автострады вместе взятые»

- Филип Фрадкин в Одубон, Национальное Общество Одубон, Нью-Йорк.

«Большинство государственных земель на Западе, и особенно на Юго-Западе, являются тем, что вы могли бы назвать «коровий ужас». Почти везде и всюду на Американском Западе вы обнаружите огромнейшие стада коров... Они - это жуткое бедствие. Они загрязняют наши родники, ручьи и реки. Они кишат в наших каньонах, долинах, лугах и лесах. Они сжирают практически всю природную растительность, оставляя после себя только кактусы. Они вытаптывают разнотравья и кустарники. Они разносят сорняки - костер кровельный, чертополох и пырей. Даже если скот физически не присутствует, вы видите навоз и мух, грязь и пыль, и общее разрушение. Если вы не видите этого, вы обязательно почувствуете запах. Весь Американский Запад провонял скотом»

- Покойный Эдвард Эбби, защитник природы и писатель, в речи перед скотоводами в Университете Монтаны в 1985 году.

«Сейчас вы там можете купить землю за ту же цену, что и пара бутылок пива за акр. Когда у вас есть полмиллиона акров и 20 000 голов скота, вы можете покинуть это паршивое место и жить, например, в Париже, на Гавайях, в Швейцарии или где пожелаете»

- Американский фермер, владеющий пастбищами в Амазонии, описывая позицию колонистов скотоводов по отношению к Бразильскому тропическому лесу.

«Мы подсели на мясо, откормленное на зерне так же, как мы подсели на поглощающие бензин автомобили. Большие тачки «имели смысл» только когда нефть была дешевой; откормленное на зерне мясо «имеет смысл» только потому, что истинные затраты на его производство не учитываются»

- Фрэнсис Мур Лапп, На диете для маленькой планеты.

«Снижение потребления говядины и других видов мяса это самый мощный единичный акт, который вы можете сделать, чтобы остановить разрушение окружающей среды и сохранить наши природные ресурсы. Наш выбор имеет значение. Что является полезным для каждого из нас по отдельности, так же полезно для системы жизнеобеспечения нашей драгоценной, но раненой планеты»

- Джон Роббинс, автор книги Питание для Новой Америки, президент Фонда по спасению земли, Санта Круз, Калифорния. 

ГОЛОД И БЕДНОСТЬ

«Со стороны интеллектуальной элиты первого мира лицемерно концентрировать внимание на теме рождения слишком большого количества детей в странах второго и третьего мира, фактически игнорируя перенаселенность планеты скотом и реалии пищевой цепи, которая лишает бедняков средств к существованию, чтобы кормить богачей постоянным рационом из мяса животных, выращенных на зерне»

- Джереми Рифкин, автор книги «По ту сторону говядины, взлет и падение культуры КРС», и президент Фонда Парниковый Кризис, Вашингтон, округ Колумбия.