По ту сторону говядины

«В самом деле, если одни человек плохо относится к животному, это считается жестокостью, но там, где много людей плохо относятся к животным, особенно ради торговли, на жестокость смотрят сквозь пальцы, и как только огромные суммы денег оказываются под угрозой, то ее будут защищать до последнего люди, разумные в других обстоятельствах»

- Рут Харрисон, автор книги «Животные Машины»

«Тем не менее, печальнее всех судеб является, конечно же, утрата чувства святости жизни - мы совершаем богохульство, обрекая тысячи жизней на жестокую и ужасающую смерть или загоняя эти жизни в жалкое существование - и при этом ничего не чувствуем»

- Его преосвященство Джон Остин Бейкер, Епископ Сэлишери, Англия, о жестокости в современном скотоводстве.

«Вы только что пообедали, и хоть скотобойня и скрывается на впечатляющем расстоянии, на лицо соучастие»

- Ральф Уалдо Эмерсон в Судьбе

ПУБЛИЦИСТИКА

1.   КРС и глобальный экологический кризис

Джереми Рифкин, президент Фонда Парниковый Кризис, Вашингтон, округ Колумбия.

Во всех текущих общественных дебатах вокруг глобального экологического кризиса, поразительная тишина окружает вопрос о КРС, который представляет одну из самых разрушительных экологических угроз современной эпохи. Выпас скота является основной причиной распространения процесса опустынивания, который сейчас охватывает все континенты. Разведение КРС несет ответственность за уничтожение большей части оставшихся тропических лесов земли. Разведение КРС косвенно влияет на быстрое истощение запасов пресной воды на планете, некоторые водоемы и водоносные слои сейчас имеют самый низкий уровень воды с конца последнего Ледникового Периода. Скот является главным источником органического загрязнения; коровий навоз отравляет чистые озера, реки, и ручьи. Растущие стада КРС оказывают беспрецедентное давление на природную экосистему, сталкивая целые виды диких животных на грань вымирания. Скот является растущим источником глобального потепление, и его все увеличивающееся количество теперь угрожает самой химической динамике биосферы. Большинство американцев и европейцев просто не подозревают о том, какое разрушительное воздействие на окружающую среду оказывает скот. Сейчас, когда их численность превышает миллиард, эти древние копытные животные бродят по сельской местности, растаптывая почву, зачищая ее от растительности, опустошая огромные участки земной биомассы.

Копытная саранча из тропических лесов

С 1960 года более 25 процентов лесов Центральной Америки было вырублено, чтобы создать пастбища для скота. К концу 1970-ых годов две трети всей сельскохозяйственной земли в Центральной Америки были заняты КРС и другими видами домашнего скота, большая часть которого предназначалась на Северо-Американские обеденные столы. Американские потребители в среднем экономят пять центов на каждом гамбургере, мясо для которого импортировано из Центральной Америки, но цена для окружающей среды является ошеломляющей и необратимой. Каждый импортированный гамбургер требует расчистки шести квадратных ярдов джунглей для пастбища.

Создание огромного скотоводческого комплекса в Центральной Америке обогатило жизнь нескольких состоятельных землевладельцев и их политических союзников, но довело до нищеты большую часть сельских крестьян, и породило широко распространённые социальные беспорядки и политический переворот. Более половины семей из сельскохозяйственных регионов Центральной Америки - 35 миллионов человек - теперь являются безземельными или у них слишком мало земли чтобы прокормить себя, тогда как земельная аристократия и международные кампании продолжают захватывать каждый пригодный акр земли, используя полученное главным образом для создания пастбищ.

Этот разрушительный характер вырубки лесов, концентрации земли и вытеснения крестьян повторился по всей Латинской Америке. В Мексике 37 миллионов акров лесов было уничтожено с 1987 года для обеспечения скота дополнительными пастбищами. Мексиканский эколог Габриэль Кадри резюмировал чувства многих своих земляков, когда предупредил: «Мы экспортируем будущее Мексики ради выгоды нескольких влиятельных скотоводов»

Опустошение земли

Разрушающее воздействие КРС распространяется далеко за пределы тропических лесов и включает огромные участки земли. КРС сейчас является главной причиной опустынивания планеты.