По ту сторону говядины

«Мир на мясном рационе представляется сейчас химерой. Мировое производство зерна увеличивалось медленнее, чем население с 1984 года, и у фермеров нет новых методов для повторения завоеваний «зеленой революции». Поддерживая нынешнее мировое население в 5,4 миллиарда человек на мясном рационе в американском стиле потребует в 2,5 раза больше зерна, чем производят вместе фермеры всего мира. Будущий мир с населением от 8 до 14 миллиардов людей, придерживающихся американского рациона в 22 0 грамм мяса, выращенного на зерне в день, может быть ничем иным, фантастической утопией».

- М. Е. Энсмингер, Доктор философии, признанный на международном уровне специалист по скотоводству, бывший председатель Департамента Зоотехнии в Вашингтонском Государственном Университете, нынешний президент Consultants-Agriservices, Кловис, Калифорния.

«Изменение пристрастий еды на Севере является важным звеном в цепи событий, необходимых для создания экологически устойчивого развития, которое отвечает потребностям людей. Кампания «По ту сторону Говядины» является важным шагом в этом направлении».

- Доктор Уолден Белло, исполнительный директор Food First/Института питания и политики развития, Сан Франциско, калифорния

«Предположим, что еда распределялась бы равным образом. Если бы каждый человек в мире ел как американец, то менее половины нынешнего населения планеты могло бы быть накормлено рекордными урожаями 1985 и 1986 годов. Конечно, каждый и не должен есть как американец. Около трети мирового урожая зерновых - главный элемент в основе питания человека - скармливается животным, чтобы производить яйца, молоко и мясо для американского стиля питания. Разве передача этого зерна в пищу непосредственно людям не решило бы проблему? Если бы каждый перешел на вегетарианский рацион, это дополнительное зерно возможно позволило бы накормить урожаем 1986 года на миллиард людей больше»

- Пол Р. Эрлих и Энн Х. Эрлих, авторы книги «Демографический Взрыв», 1990

«Семейные фермеры являются жертвами государственной политики, которая отдает предпочтение откорму животных, а не обеспечение пищей людей. Это способствовало появлению политики дешевого зерна в этом государстве и создало Картель Говядины - самую большую свинью у корыта»

- Ховард Лиман, исполнительный директор кампании «По ту сторону говядины», бывший главный лоббист Национального Союза Фермеров.

СТРАДАНИЯ ЖИВОТНЫХ

«По моему мнению, одной из величайших проблем защиты прав животных является физическое насилие над скотом во время его перевозки. Типичные нарушения, свидетелем которых я был с пугающей частотой: избиение, использование плохо обслуживаемых грузовиков, нанесение ударов животным короткими объектами, и преднамеренная жестокость»

- Темпл Гардин, Доктор философии и признанный на международном уровне консультант по обращению со скотом, член правления Института Сохранения Скотоводства мясной промышленности.

«Для большинства людей, особенно для тех, кто живет в современных городских и пригородных общинах, самой прямой формой контакта с животными является время приема пищи: мы едим их. Насилие над животными, выращенными для употребления в пищу намного превышает во много раз превышает насилие над другими животными»

- Питер Зингер, автор книги «Освобождение Животных» и профессор философии в Университете Монаш, Мельбурн, Австралия.

«Количество мяса, которое ежегодно теряется из-за небрежного обращения и жестокости, было бы достаточно, чтобы прокормить миллион американцев в течении года»

- Джон Макфарлан, исполнительный директор Совета по защите животноводства, организации мясной промышленности.

«Глубоко в душе я знаю, что употреблять в пищу животное, выращенное на съедение, у которого нет никакого шанса быть настоящим существом, является вредным для здоровья. Это как будто вы едите страдание. Вы едите горькую жизнь»

- Элис Уокер, писательница и поэтесса.