Продукты без тайн!

Это так, как теоретически должно быть у добросовестных производителей. Сегодня, когда пива во всем мире производится более 130 млрд л в год, все процессы стали механизированными. Вручную сушат и замачивают солод разве что в маленьких пивоварнях Чехии или Германии. Крупные пивоваренные заводы не могут позволить себе такой кропотливости, острая конкуренция на рынке пива заставляет искать способы работать быстрее и с меньшими затратами. Весь процесс изготовления одной партии натурального пива занимает не менее месяца. Долго. Чтобы ускорить этот процесс, производители идут на всякого рода ухищрения путем применения различных добавок, ускоряющих процесс ферментации, но при этом получается большое количество откровенно лишних продуктов брожения, которые не всегда полезны, а то и вредны. Содержимое пивной бутылки. Читаем этикетку!

На сегодняшний день в России ежегодно производится 1 млрд 525 млн л пива 102 наименований, и каждый год количество выпускаемого пива и его ассортимент только растет. Добавьте сюда импорт – и мы получим огромный выбор того, что называется пивом и продается под видом пива.

Разброс цен также довольно широкий. Бутылка емкостью 0,33 л может стоить от 23 до 147 руб., при этом верхняя планка не установлена. Мужчины подолгу стоят у стеллажей, тщательно изучая этикетки, прежде чем положить бутылки в корзинку для покупок. И это не каприз. В море пива они ищут то, которое по праву может называться пивом.

Итак, памятуя, что в настоящем пиве должны присутствовать исключительно ячменный солод, вода, хмель и дрожжи, попробуем пройтись по магазину и найти пиво, соответствующее установленному стандарту.

Начинаем с самых дешевых видов.

На первой же бутылке, оказавшейся в руках, от весьма известного производителя сведения о составе выполнены таким мелким шрифтом, что приходится вооружиться лупой, чтобы разобрать слова, напечатанные зеленым цветом на зеленоватом фоне.

Кстати, уже одно это наводит на мысли о том, что что-то здесь не так. После 2 мин борьбы с мутной этикеткой удается прочитать: «Рис, кукурузная патока, мальтозная патока, пшеничный солод, вода, дрожжи». Полный набор. Кстати, во времена СССР за такой компот могли и посадить: любая добавка, кроме четырех компонентов, рассматривалась как фальсификация пива.

Ассортимент пива на российских прилавках поражает самое смелое воображение

Берем бутылку на порядок дороже – 30 с лишним рублей. Первое, что бросается в глаза, – состав напечатан довольно крупным шрифтом, четко, без цветовых маскировок. Это несколько обнадеживает. Читаем: «Рис, ячменный солод, вода, хмель, пивные дрожжи». Ну, по крайней мере, без консервантов и вкусовых добавок. Надо отдать должное производителю, он честен с покупателем и ничего не пытается замаскировать – спасибо ему хотя бы за это. Следующая на очереди бутылка за 47 рублей. Марка известная, бутылка красивая. Смотрим состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Ура! Нашли настоящее пиво. По крайней мере, так написано на этикетке. Но дальнейшее исследование прилавков показало, что стоимость пива никоим образом не говорит о его качестве. Кукурузу и рис можно найти и в дорогом импортном пиве, а «чистый» продукт может стоить 35 рублей. По мере продвижения вдоль прилавка в сторону повышения цен в «элитных» сортах пива можно обнаружить и рис, и патоку, и несоложеный ячмень, и сахар… И загадочный компонент под названием «хмелепродукты».

Хмелепродукты и прочие составляющие пива