Просто про иммунитет. Как работает наша защитная система и что делает ее сильнее

Куркумин, являющийся основным активным веществом куркумы, согласно различным исследованиям, является самым настоящим иммуномодулятором, то есть непосредственно влияет на наш иммунитет. Он оказывает воздействие на большинство видов лейкоцитов, повышая их активность, а также способствует синтезу целого ряда цитокинов. Есть также данные, что куркумин может усиливать реакцию антител (посмотрите здесь: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/r72ri725/).

В общем, отличная специя, которую стоит добавлять в горячие блюда и заправки для салатов. А еще невероятно полезно так называемое золотое молоко, которое готовится как раз с куркумой. В следующей главе этой книги я предложу вам целых два рецепта этого необыкновенно вкусного и полезного для здоровья напитка.

Красный острый перец

Его также называют кайенским, жгучим и чили – в принципе, это все названия одного продукта. Ярко-красные стручки испокон веков используют в народной медицине в качестве обезболивающего, антимикробного, антигрибкового средства. Будет преувеличением назвать чили иммуномодулятором. Хотя есть исследования, подтверждающие, что входящее в его состав фенольное соединение капсаицин непосредственно влияет на некоторые иммунные реакции (исследование найдете по ссылке: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9565827). Однако иммунитету красный острый перец активно помогает. Капсаицин повышает температуру тела и ускоряет обмен веществ, что приводит к более быстрой циркуляции крови, а значит, и иммунные клетки добираются в нужное место быстрее.

Вот что о действии стручков кайенского перца пишут в книге «Защитные свойства трав» Робин Ландис и Карта Пурх Сингх Хальса

: «Вы можете эффективно лечить простуду, не употребляя ничего, кроме чили, если подберете правильную дозу»[3].

А теперь давайте вспомним, что происходит, когда мы съедаем тарелку тайского острого супчика с кусочками кайенского перца. Первым делом у нас активно начинает «лить» из носа. В этом, собственно, и состоит одно из главных полезных действий продукта – активировать выделение слизи, в том числе в наших носовых пазухах, что позволяет избавляться от находящихся там патогенов. Так что в следующий раз, когда во время простуды у вас заложит нос, не спешите использовать капли или спреи из аптеки, просто съешьте тарелку такого супа с красным острым перцем. От насморка и следа не останется.

Дополнительный бонус кайенского перца – ускоряя обмен веществ, он ускоряет и сжигание жиров. А еще он приглушает чувство голода и позволяет насытиться меньшим количеством еды. Так что, если хотите быть не только здоровым, но еще и стройным, чили должен стать постоянным гостем на вашем столе.

Чеснок

Я уже упоминала выше, что чеснок нельзя рассматривать как лекарство от инфекций, но польза этого продукта для нашего организма просто фантастическая. Во-первых, чеснок относится к фитонцидам, то есть уничтожает патогены в кишечнике. Причем он сохраняет свои полезные свойства даже при термической обработке. Во-вторых, чеснок является мощным стимулятором кровообращения и потоотделения. В-третьих, он помогает нашему иммунитету справиться с вирусными и бактериальными инфекциями.

Антимикробные свойства чеснока были открыты очень давно. Есть данные, что в Средние века его активно использовали в Европе во время эпидемий чумы. Чеснок можно смело назвать иммуномодулятором, то есть он влияет на работу нашего иммунитета. Как именно? Чеснок усиливает активность натуральных киллеров и уменьшает количество воспалительных цитокинов (читайте об этом здесь: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16484572/ и здесь: https://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(11)00231-7/abstract).

Этот продукт является отличным профилактическим средством в сезон простуд. Одно исследование показало, что употребление экстракта чеснока позволяет снизить вероятность заразиться вирусом простуды и гриппа в 2–3 раза (ссылка на исследование: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12718222/

).

Несмотря на то что чеснок не вылечит инфекционное заболевание, он поможет нашему иммунитету справиться с ним и снимет некоторые неприятные симптомы. Например, поможет избавиться от застоя в легких и пазухах носа, вызвав отток слизи. А еще чеснок является согревающим средством, так что спасет от озноба, который часто бывает в начале простуды или гриппа.

Корица