Лавки обычно располагали в нижнем этаже дома, и они обязательно имели отдельный вход с улицы. Среди них были такие заведения, что имели вывеску, иногда изготовленную на заказ, специалистом-профикарием
, а также прилавок, на котором в стеклянных сосудах могли выставить фрукты или прочие бакалейные товары — зерно, оливковое масло, бечеву, нитки, посуду, инструменты, различные изделия, запасы которых держали в задней комнате-каморе за лавкой. Рядом с эргастирием, случалось, устанавливали скамью для посетителей и прохожих, причем ею мог служить поваленный ствол мраморной колонны или мраморные капители. На некоторых из них археологи обнаруживают процарапанные доски для настольной игры с шашками. Видимо, такие места становились своеобразными уличными клубами жителей квартала, их эмоциональной составляющей.