Одна из обязанностей властей состояла в обеспечении всех щедрым водоснабжением. Для этого существовали общественные акведуки, которые на большой высоте вели воду из источников иногда за сотни километров от города. К примеру, в Константинополь вода поступала из акведука Адриана (Валента), тянувшегося на 250 километров от лесов Белграда на внушительной высоте от 35 до 65 метров и действовавшего с перерывами двенадцать столетий. В частности, он обеспечивал водой главный общественный фонтан — Большой Нимфей на форуме Тавра, который являлся завершением акведука Валента. И это не считая еще четырех фонтанов-нимфеев и около 150 общественных водосборных цистерн и резервуаров, способных вместить свыше 865 000 куб метров воды! Порой они, как мы уже описали выше, представляли настоящие открытые либо подземные озера под сводами из сотен колонн. Забота о больших запасах воды проистекала не только из физических нужд, соображений удобства, санитарии, но и жизненно важных потребностей на случай осады города. Недаром основные цистерны охраняла военная стража. Случалось, жители квартала совместно строили на внутриквартальной площади колодцы и водосборные цистерны, которые потом находились в общем пользовании. Некоторые колодцы функционировали еще с эллинистического времени, переходя из эпохи в эпоху.
Как уже сказано, проточная вода редко поступала в дома, и мало что известно о водопроводных кранах, регулировавших ее подачу в жилища. Но технологию их создания и сам факт наличия можно предположительно установить из их использования в римском мире и из того, что в других византийских механизмах, таких как автоматы в императорском дворце и сифоны для «жидкого огня», применяли при эксплуатации металлические вентили.