Читаем Соли, жарь, стройней. Тело твоей мечты без диет, спорта и подсчета калорий полностью

Соли, жарь, стройней. Тело твоей мечты без диет, спорта и подсчета калорий

Способы приготовления пищи

В моей системе допустимы любые способы приготовления пищи. Варить, запекать, а также жарить можно все продукты без ограничений.

Жарка

Почему же в моей системе разрешено жарить? Ведь все диетологи кричат, что это чуть ли не самый страшный способ термической обработки продуктов! Ну, во-первых, как уже писалось выше, у советской (а теперь и российской) диетологии нет задачи помогать здоровым людям худеть.

И если на западе нутрициологи давно разрешают жарить и как угодно готовить продукты при похудении, то наши же диетологи связаны все теми же десятью диетическими столами. А там не то что жарить, там даже сырое нельзя. Все только отварное, скрипящее на зубах от пресности.

Второе, за что не любят жарку, – это мифические канцерогены. Но!

1. Чтобы при термообработке продуктов не образовывались канцерогены, соблюдайте простое правило. При жарке нельзя доводить сковороду до раскаленного состояния, а используемые масла должны быть рафинированными.

Если все же жарить на сильно разогретой сковороде (к примеру, мясо), то следует переворачивать продукт каждую минуту. Тогда на нем не будут образовываться «зоны перегрева», а количество канцерогенов сократится на 80–90 %.

2. Химические канцерогены – ароматизаторы, красители, усилители вкуса содержатся везде, так же как и нитраты в овощах и фруктах.

• Белый хлеб, торты, печенье, макароны, кондитерские изделия (присутствуют рафинированные углеводороды);

• сухие завтраки (при их производстве образуется акриламид);

• попкорн (содержит перфтороктановую кислоту);

• сахарозаменители – в некоторых присутствуют аспартам и сахарин;

• консервированные помидоры (опасны содержанием бисфенола-A);

• рыба, выращенная в частных прудах (ее могли подкармливать различными добавками, гормонами, лечить антибиотиками);

• чипсы – содержат чуть ли не всю таблицу Менделеева;

• длительно хранящиеся продукты, например консервы (нитраты и нитриты увеличивают срок их хранения);

• пищевые добавки (E-121 красный цитрусовый и амарант E-123).

Во многих лекарствах также содержатся канцерогены. Так что, резюмируя вышесказанное, жарить можно!

Супы

Дорогие сэры и мадмуазели (ведь, судя по количеству блюд, требуемых мужчинами на завтрак обед и ужин, мы как минимум лорды, живущие в средневековых замках), давайте осветим животрепещущий вопрос, касающийся приготовления супов.

Как ни странно, но до недавнего времени супы запрещались всеми диетологами. А те, которые разрешались, супами назывались лишь условно. Воду с перетертой травой, которую даже коровы не стали бы есть, вряд ли можно употреблять с удовольствием. С приходом ПП средневековое диетологическое мракобесие стало отходить на второй план.

Я с самого начала искренне не понимал, почему овощи, мясо и воду можно, варить тоже можно, но овощи с мясом и водой варить нельзя?! Как будто при варке это все превращается в адское зелье. Путем многолетних экспериментов над собой ваш покорный слуга выработал несколько основных правил ПП супа. При их применении вам будет вкусно, сытно, а весы не преподнесут «сюрпризов».

Итак:

1. Не используем картофель, горох, фасоль. В них крахмал, а это прямой путь к плюсам на сантиметровой ленте.

2. Добавляем только один вид белка, то есть мясо (все, что на четырех ногах), птицу (на двух), или рыбу и морепродукты.

3. Жир в жир не переходит! Не обязательно, чтобы мясо буквально скрипело на зубах. Добавить в суп можно кусочки с жирком и с прожилками. К рыбе это тоже относится. Жир не закрепится в организме, если не вы не будете есть картошку и хлеб вприкуску с супом.

4. Можно использовать зажарку! Овощи не обязательно грызть сырыми. Их можно предварительно обжарить (совершенно бессовестно и на масле), оставив голодные слезы тем, кто сидит на жестких диетах и не худеет.

5. Если используете приправы, обратите внимание на состав! Во-первых, в половине из них присутствует сахар. Такой вариант нам не подходит. А во-вторых, приправы часто содержат соль, что тоже требует некоторой сноровки, чтобы не пересолить. Да, солить, разумеется, можно. Соль не участвует в метаболических процессах и лишь задерживает воду в организме.